在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。怎么写作文才能避免踩雷呢？以下是小编为大家收集的美味的烤鸭作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
南京水域广阔，四季分明，很适合鸭子的生长，于是诞生了许多和鸭子有关的美食，南京因而也被称为“鸭都”。谈起南京的美食，那可是数不胜数：鸭血粉丝汤、板鸭、盐水鸭……老百姓常说：“南京没有一只鸭子可以游过长江。”每当有客人来做客，砍半只鸭子；不知道吃什么了，砍半只鸭子；孩子过生日，砍半只鸭子。可见南京人对鸭子情有独钟，而我最爱的，则是香喷喷的烤鸭。
每次有重大的事，我们都会去门口的烤鸭店边吃边谈。来到烤鸭店，总能看见里面人满为患。点好烤鸭，我们便开始了漫长的等待。周围的人一个个都谈兴正浓，唯独我火急火燎地左顾右盼，盼着烤鸭华丽登场。
烤鸭终于亮相了，看着满满一盘的烤鸭，我的口水情不自禁地流了下来。
终于开吃了，我先闻了闻香喷喷的烤鸭，这味道，真是让人垂涎欲滴，忍不住想要品尝。我夹了一片放进嘴里，烤鸭皮脆脆的，一咬便滋滋冒油，但却油而不腻，烤鸭肉则是嫩嫩的，用四个字来形容，那就是：外脆里嫩。
写到这里，我的肚子开始“咕咕”叫了。好了，不说了，我要赶紧到楼下的烤鸭店里去享受美食咯！
美食其实就是美味的食物，无论它是山珍海味，还是街边小吃，只要你喜欢，它就是最好的美食。我格外喜欢吃北京烤鸭，它是我心目中的美食，那味道令我念念不忘。
北京烤鸭味儿好，卖相也好。刚出炉的烤鸭色泽红润，一碗水晶般的调味酱，一根根新鲜的大葱，还有一张张米白色的卷饼。只是看一看，就让人口水直流，垂涎三尺了。
北京烤鸭做法十分简单，一只正宗的北京鸭子经过木炭烤制以后，把皮肉削下来，分别放进盘子里，再把剩下的鸭骨头煮成汤，准备好一盘切好的葱，一小碗调味酱后，一桌丰盛的烤鸭大餐就准备好了。
开始用餐了，我先拿起一张薄薄的面饼，在上面抹上了调味酱，用筷子夹起两片鸭皮，小心翼翼地卷起来，轻轻咬上一口，顿时，一股浓浓的鸭香充斥着我的口腔，我感觉自己瞬间元气满满。我大口大口地吃了起来，品尝着它的美味。随后，我又盛了一碗味道鲜美的鸭汤，细细地品尝着它那丰富的味道，心里乐开了花。
北京烤鸭，单单是看上去就让人口水直流，吃起来更是让人拍案叫绝，皮香肉嫩，根本无法阻挡。
世界上的美食有许多，它们也在等着我去逐一品尝，但我想北京烤鸭的味道一定是最令我难以忘怀的。
我爱吃的东西有很多，什么鸡腿鸡翅了，豆腐青菜了，荷兰豆啊，我都爱吃，但我最爱吃的“家常菜”就是 啧啧啧……
就是美味的北京烤鸭了（当然，不是正宗货），我现在想起来垂涎三尺呢！
烤鸭，大家肯定都听说过，当我们路过烤鸭店，看着那烤鸭店门口挂着的几只烤鸭，是不是都会咽几口口水啊，那就对了，光看那样子，就感觉好吃，棕色的 皮肤，皮肤上泛着一层透亮的光，还有那肥得流油的身子，最重要的是那阵香气啊，如果在家里闻到这阵香气，那第一时间就会想到要大吃一顿烤鸭肉。如果在商店 里望着，那肯定就是会叫老爸老妈给你买一只吧？的确，烤鸭很好吃，尤其是那香味，那味道，吃了一口，都会直咂嘴，想想那种感觉吧，喷香的烤鸭肉顺着你的舌 头进入到你的食道，然后再掉到胃里。当然正宗的北京烤鸭可不是这样吃的，北京烤鸭是将烤鸭切成片，然后放进一个面饼里，将面饼就着香菜还有烤鸭卷起来，最 后再蘸上酱，然后再吃进去，那味道，就甭提了。可惜我没有吃到过正宗的北京烤鸭，不然的话，就会介绍你们了。
好了，听了我的介绍，你是不是也想吃了呢，那就快去买一只吧。
结束了天安门广场的游览，我们准备就去北京最有名的“全聚德”吃北京烤鸭。妈妈说到了北京一定要去“全聚德”尝吃烤鸭，那是最正宗。
据导游介绍，全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，回味不尽。吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
我们走进“全聚德”，看到大堂里坐着满满的人，一桌一桌的，他们正在吃得津津有味，看到他们的吃相，我恨不的马上就能吃上烤鸭。我们被按排在一个小厅里面，我们三个人叫了半只烤鸭，配的佐料是甜面酱加葱条。当我第一口吃到烤鸭时，感到口感真好，鸭皮金黄酥脆，鸭肉香嫩可口，唔！味道绝顶，不愧为中国“第一烤鸭”。
游玩了故宫，肚子已经咕咕儿叫了，刚好前面就是一家炸酱面馆，我们欢呼着跑了进去。服务员把我们带到二楼，在一张木桌子前面坐下来。
点完了菜，好像故意吊我们胃口似的，等了许久后，服务员才端上一碗炸酱面。只见炸酱面有黄瓜、肉酱等，颜色鲜艳。我拿了一瓶醋，往里面倒了起来。然后拌了拌，便开始吃起来。先将黄瓜丝蘸着肉酱配面吃，这样还比较好吃。
终于等来了著名的北京烤鸭！不过是一片一片的，要先拿一片面皮配上葱、黄瓜等佐料，让后将一片片的烤鸭蘸一种味道怪怪的酱，然后放进面皮包起来，一口一口咬起来，“巴咂巴咂”响。
一股香味扑鼻而来，虽然是在口中，但仍然闻得到香味，使劳累了一天所造成的饥饿感驱逐了出去，那种味道，不甜、不咸、不辣、不酸，恰到好处。
皮脆肉嫩的烤鸭虽然吃原味不怎么样，但蘸上酱以后便很好吃了！再加上黄瓜、葱，简直是绝配！
走出了店子，仍然怀念店里的烤鸭、炸酱面，是那么的好吃，把我的饥饿感全部清除了，肚皮圆滚滚的，很饱，谁叫那么好吃呢！
现在流行许多新词，都是经过一个物体的特性从而延伸出来的。其中有一个词名叫“吃货”；之所以起名为“吃货”就是因为一个人喜欢吃喜欢到让人意想不到、出乎意料，并且见到好吃的就垂涎欲滴、走不动路的状态。俗话说“民以食为天”。960万里的疆土，不同的气候、环境不仅造就了不同得风土人情，也造就不同的饮食特色——
北京的烤鸭、天津的狗不理包子、湖南长沙的葱油粑粑、西安的羊肉泡镆、内蒙古的小肥羊、新疆的大盘鸡、云南的过桥米线、山西的刀削面……中国的美食数不胜数，如果摆到一大张桌子上那可真是让人应接不暇、垂涎欲滴呀!
今天我就来介绍介绍我们中国享誉盛名的一道菜——烤鸭。
烤鸭是我非常喜欢的一道菜肴。它虽然穿着一件古铜色的衣裳，长得样子也不怎么样但吃起来却是外焦里嫩，香酥可口。制作时只需将一只清理过的鸭子放入烤炉中，用木炭或干柴熏制成熟即可。
烤鸭是北京的一道名菜，他以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色被誉为“天下美味”而驰名中外。地道的北京烤鸭创始于明朝。当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”被人们广范流传。现在北京烤鸭已经成为餐桌中国饮食的代表，是享有盛誉的一道美食。同时也让远到而来的外国客人赞叹不绝。北京烤鸭以色泽红润、皮脆肉嫩、油而不腻、酥香味美被誉为“天下第一美食”。
说到这里，我的口水都像所说的一样——垂涎三尺了 ！怎么样，听了我的介绍你的心里是不是也直痒痒，想面前如果立刻有这样一只诱人的烤鸭，一口吞下去呢？
暑假期间，爸爸妈妈带我去了北京，我早已对北京烤鸭垂涎三尺，所以我兴奋不已！北京烤鸭是地道的特色菜，如果你去过北京却与烤鸭失之交臂，那恐怕是你一生最大的遗憾！
北京烤鸭的品相特别的好，烤出来以后浑身通红无比，通体散发出诱人的香味，皮香肉嫩，外焦里脆。通常烤鸭烤完之后，厨师会将鸭子挂起来，我通过仔细观察，发现在鸭子受热过程中不断流出鸭油，厨师还专门用一个小碗接鸭油，用来做成香喷喷的鸭油烧饼，这样既方便又省事，一举两得。作为地道的北京烤鸭，烤火的木料也是很讲究的，要保持北京特有果木香味，因此正宗的北京烤鸭必须选用北京特有木料——桃木，这样才能确保烤出的鸭子散发出一缕淡淡的果香，更加受到减肥人士的青睐，真是老少皆宜。下面正式进入主题，就是正宗的北京吃法——必须将鸭皮鸭肉包进小面饼皮里，同时放上几丝黄瓜，蘸上甜面酱，包卷起来，层层叠叠，红绿相间，不忍下口，然而一口咬下去，肥美的鸭皮鸭肉伴随着脆爽的黄瓜丝，以及鲜甜的酱料，肥而不腻，仿佛在口腔中共同奏响了一首开胃交响曲，让你停不下口，欲罢不能，直到酣畅淋漓，方能一解馋瘾。相比之下，在南京挂牌经营的“北京烤鸭”，则从色、香、味、意、型、等各方面都触之不及，只能甘拜下风了。北京烤鸭作为中国的传统美食，在弘扬中华传统饮食文化的同时，也展示了其博大精深的艺术内涵。当然“北京烤鸭”作为北京特有的城市名片，也自然受到了全世界人民的追捧与喜爱！
天下美食何其多！肥而不腻的狗不理包子、鲜嫩无比的厦门海鲜、麻辣爽口的重庆火锅……最让我念念不忘、回味无穷的，当然是那被誉为“天下一绝”的北京烤鸭！
暑假里，老爸老妈在我这个“小吃货”的软磨硬泡下，终于带我来到了梦寐以求的北京著名烤鸭老店“便宜坊”，一进店门，浓浓的烤鸭香味就扑鼻而来，古色古香的大厅里简直人山人海，座无虚席，其间不乏慕名而来的金发碧眼老外。每一桌的“主角”无一例外是烤鸭，让我不禁垂涎欲滴。
等待位置的十几分钟我几乎是在与“口水”作斗争的煎熬中度过的，哦耶！终于轮到我们啦，生怕有人争抢，我如饿虎扑食般占了一个位置。爸爸点了一只招牌闷炉烤鸭，片刻，“千呼万唤始出来”的烤鸭终于端来了，只见餐盘里的烤鸭热气腾腾，浑身闪着黄澄澄、金灿灿的油光，虽离我两三米远，可浓浓的肉香味儿却如同“千军万马”直奔我的鼻尖，瞬间征服了我的嗅觉。
挽起袖管，正想大快朵颐之际，却见它已被推向了我们桌旁的白衣大厨处，哦！原来吃前还要经过大师傅的专业“片鸭”。只见他抡起薄薄的切刀，先从鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把枣红色的皮给割了下来。哇！一片片连皮儿的粉嫩鸭肉几乎呈半透明。切到鸭腿的时候，那油水居然渗出，金黄欲滴，浓郁的香味儿再次一股脑儿向我袭来……
当精致的白瓷盘盛满金黄酥香的烤鸭片“空降”到我面前时，我再也忍不住，立刻夹起一块青翠欲滴、薄如蝉翼的荷叶饼摊于掌心，挑了两块鸭片，蘸好秘制酱料，轻轻置于荷叶饼上，同时又夹了些翠绿的黄瓜丝儿和嫩白的大葱丝儿拌入其间，顺手卷起，一个烤鸭卷儿就包好了，迫不及待地塞入口中，哇！滋滋冒油，鸭皮韧劲十足，鸭肉入口爽滑，简直是人间至极的美味! 再来一口，烤鸭皮的香脆让我陶醉，肉的多汁，酱的浓郁，皮的筋道，仿佛在我口中上演了一支美食“华尔兹”，真道是——此味只应天上有，人间哪得几回尝！
北京烤鸭——天一下绝，当之无愧！你还不赶紧一尝？
作为一枚大师级吃货，当然要吃遍天下无敌手。这个寒假，我们就和在北京的舅舅去吃闻名中外的全聚德。
可是天有不测风云，虽然是旅游淡季，里面却人满为患，要等21桌呢！看来，全聚德真是名不虚传啊！没办法，舅舅只能带我们去吃“大鸭梨”。一听这个名字，我就一头雾水：鸭梨？我们不是来吃烤鸭的吗？烤鸭和梨又有什么联系？我带着满脑子的问号走进了店里。
第一道菜是芥蓝，很像青菜，都绿油油的，香喷喷的。可味道却大相径庭，青菜很软，而芥蓝很脆，有嚼劲儿。味道淡淡的，再加点酱油就更完美啦！
但我可是肉食主义者，最喜爱的莫过于烤鸭了。烤鸭肉肥美多汁，烤鸭皮香脆可口。配上其他菜：脆黄瓜、香葱、鲜酱、还有哈密瓜，然后包上一层薄薄的饼皮，简直是五星级的菜啊！我三下五除二，两三个烤鸭卷就被“消灭”了。
最后一道是招牌菜，形状像梨，里面是豆沙，表面金黄金黄的，炸得很脆，豆沙很甜，豆沙和表面之间很粘，有点像团子。至此，大鸭梨谜团解开，鸭是烤鸭，梨是梨形糕点。
大家吃得兴高采烈，我摸了摸圆滚滚的肚子，真是心满意足呀！
我最喜欢吃烤鸭了，一提到烤鸭，我准馋得走不动路，没得救了。刚烤好出炉的鸭子颜色是金黄的，上面全是油，还不时地往下滴。在滚烫的鸭脆皮上洒上一些白芝麻，顿时，鸭子的香味和芝麻的香味混和在一起，闻着仿佛觉得自己正流着口水，置身于烤鸭仙境，周围都是一只只肥而不腻的烤鸭在飞……夹起一块带皮的烤鸭，沾上酱汁，一口咬下去，那滋滋作响的脆皮伴着上面的油一起进入嘴里，顿时溶化开来，充满了嘴巴的每个角落，让你永远也不会忘记那鲜美的味道。
记得一次晚饭前，妈妈买来刚出炉的烤鸭，刚端上桌，我立刻：“口水流下三千尺”，想也没想就伸手去抓，“啪”我还没抓到呢，手就被妈妈拍了回来，“小馋鬼，洗手去!”我只得咽了咽口水，快速用清水洗了洗手，迫不急待地再次奔向桌边，伸手抓了一块就往嘴里塞，还没嚼两下，手里又左右开弓地各抓了一块准备着了。那一脸的满足相让爷爷奶奶看得直乐呵!哎，我也不想这样，可烤鸭真的就像是我的克星一样，只要一有它，我准不再是那个彬彬有礼的陈子翊了。
有人这样问了，烤鸭也算得上是美味吗？那我就要回答了，对，没错，这柴火烤鸭就是美味！因为这不是普通的烤鸭，不像是城市里用机器烤出来的鸭子，而是用柴火烤出来的鸭子，外脆内嫩，这就是美味！
烤鸭烤鸭，精髓就在这“烤”字上，自然这火就很有讲究了。要是用碳烤出来的，那香味肯定是要减半的，而如果是用单纯的木材烤出来的那香味才算得上是比较正宗的。而且因为是柴火烤鸭，所以需要很长的时间，这时候鸭子的肉就得到了充分的开发，肉质就会更嫩更香，这样的烤鸭才是有灵魂的，吃起来那叫一个难忘。
还有就是想要吃到最美味的柴火烤鸭的话，千万是不能着急的，一定要耐得住寂寞，所谓心急吃不了热豆腐，说的也就是这个道理了。所以一定要等，等柴火的香味充分进入鸭肉，里外皮变得香脆，那样一只正宗的柴火烤鸭就出来了。
说到这，你说这烤鸭香不香，这柴火烤鸭美不美味？
五一节，爸爸妈妈带我去青岛玩，舅舅说中午请我们吃全聚德烤鸭，我心里别提有多高兴了。
来到烤鸭店前，首先映入眼帘的是一座古色古香的建筑，“全聚德”三个大字在阳光下金光灿灿。走进大厅，里面的装修非常考究，墙上挂满名人字画，还有许多领导人在这就餐的照片，令我大开眼界。舅舅说：“今天带你来这里，不光是品尝烤鸭的美味，还要体验中国的饮食文化。”我听了连连点头。姐姐带我去看叔叔们是怎样烤鸭子的。我们来到烤炉前，透过明亮的玻璃墙，我看到一只只白白胖胖的鸭子挂在架子上，像等待出征的士兵。火炉里木柴燃烧着熊熊火焰。一位叔叔拿着一根长长的木棍从架子上挑下一只鸭子，挂到烤炉中烧烤，一会儿，鸭子就变成了金黄色。我又来到一座人像前，读了旁边的介绍，我知道这个人是全聚德的创始人杨全仁，他1864年（清同治三年）创建了全聚德，至今已有140年的历史。“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”是发自国外宾客的赞词，加利、尼古松、希思、海部俊树、李光耀、拉。甘地、西哈努克亲王等近二百个国家和地区的元首、首脑、总理及官员都曾光顾久享盛名的全聚德，烤鸭真是名扬海外呀！我们回到房间，等待着美味。过了一会儿，一位叔叔用一辆小推车把烤鸭推了过来，鸭子红灿灿的，油光发亮，令人垂涎欲滴。只见叔叔一手拿刀，一手拿鸭，只听见刷刷几声，烤鸭就被片成了片儿。拿一张荷叶饼卷上鸭片、大葱，蘸上甜面酱，吃一口又香又脆，真好吃呀！
今天我不仅品尝到了闻名中外的全聚德烤鸭，还了解到许多中国的饮食文化知识，收获真大呀！
听电视上说，这次奥运会各个国家运动员最爱吃的是北京烤鸭。在家的时候，我就向爸爸提出了要吃北京烤鸭的要求，这次来北京，刚好爸爸的朋友要请我们吃，而且是在最正宗的全聚德烤鸭店。我很开心，期待着正宗北京烤鸭的滋味。
来到全聚德烤鸭店，只见门前排着几条长长的队伍，尽管我们是预定好的，也费了一点力气才进到里面。我们吃的全都是鸭身上的东西，有鸭肝、鸭舌、鸭翅膀、鸭脖子等等，摆了满满一桌子。其中鸭心最好吃，说是用茅台酒浸泡过的，雕成一个个小花的形状。最后还上了三只大烤鸭，切烤鸭的师傅就在我们桌子旁边，娴熟地把烤鸭削成片装进盘子里，大小、厚薄几乎一样，我们都看呆了！
我们把一片烤鸭蘸了酱，连同几根大葱一起放进面皮里，味道美极了。包烤鸭的过程也让我新奇，有成就感，吃起来就更香了。更叫绝的是烤鸭肚子上的皮，看上去很硬，但是一放进嘴里就融化了，肥而不腻，我从来没有品味过这种感觉。
吃完后，导游又带我们去看了烤鸭的烤制过程，原来是这么复杂，我懂得这百年老字号的含义了。
今天中午，我刚放学回家，就听见门外一声电动车响声。我推开门一看，啊，原来是爸爸回来了。
爸爸手里提着一袋美味的烤鸭，袋子里还有一瓶清凉的汽水。爸爸将美味的烤鸭倒进一个大大的盘子里，我看得直流口水，于是，我赶紧去卫生间洗洗手，洗完手之后，我急忙来到饭桌前，美味的烤鸭已经端到饭桌上了！香气飘进我的鼻孔，"香，太香了！"我首先抓起一个鸭翅，大口大口地吃起来，十分开心，再喝上一瓶汽水，真是清凉可口，十分清爽。
我十分爱吃烤鸭，同学们，你们爱吃什么呢？快来说说吧！
要是你问我上海滩上有什么好吃的？我能立马如数家珍地给你说出十几二十样来。比如南翔小笼、顺风大酒店的烤乳鸽、小桃园的大饼油条、南京大排档的阳春面和盐水鸭但这个礼拜我却一直惦记这一样美食烤鸭！
礼拜天，我们赶在用餐高峰前抵达了长泰广场的花悦庭，进店后便看见一只只又白又胖的鸭子挂在了右手边的玻璃后面。在跟着服务员去座位的路上，我看到有七八个厨师在现场片皮鸭子，看得我口水直流。真想现在就能吃到烤鸭啊！我喃喃自语道。
在位子上，老爸用最快的速度点单完毕，随后我就开始东看看、西望望，急切寻找着向我们走来的厨师和他那辆装载着香喷喷的美味烤鸭。老爸似乎看出了我的急躁，便问我：干嘛那么坐立不安？因为我现在就想吃啊！话音刚落，我们俩便心有灵犀地哈哈大笑起来。在谈笑中，厨师终于推着小车子走了过来。只见他一手压着肥肥的鸭子，一手拿着亮闪闪的小刀，动作利索地把大肥鸭子肢解成一个鸭架子。不一会儿，一盘摆得整整齐齐的烤鸭与一屉热腾腾的面饼便端上了桌子。面对着这人间美味，我迫不及待地抓起一张面饼，把薄膜纸从上面撕开，夹了几块薄薄的鸭肉蘸蘸甜面酱，放在了面饼里，接着又夹了几丝黄瓜，最后把饼像包春卷一样包好，一下子塞进了嘴里。鸭肉的酥脆感与面饼的嚼劲让我忍不住一连吃了五个。太好吃了！我赞不绝口地说道。
烤鸭对我而言是一道舌尖上的美食，我实在是太爱吃烤鸭了！
今天是我到北京的第一天。我和爸爸妈妈来到了故宫玩。故宫很大，我们走了很久，看了很多珍宝，我弄得筋疲力尽，以前的皇帝可真会享受啊！已经2点多了，我饿得前胸贴后背了，爸爸说要带我去吃烤鸭。
我们走了很久，到了王府井的一家烤鸭店全聚德。据说在这里能吃到最正宗的烤鸭。我们上了楼，发现这是一个宴会大厅，摆满了桌椅，我以为走错了。没想到，一个工作人员走过来让我们点菜，我才知道原来这里就是餐厅了。我们点了一只烤鸭，等了一会儿，工作人员推上来一辆手推车，车上面有一只金灿灿闪着油光的鸭子。
那个工作人员先切下几片最脆的鸭皮，让我们蘸着白糖吃。那鸭皮一吃进嘴里就化了，只留下满嘴的香味。工作人员又把鸭子最好的肉摆成了一朵花，说这盘菜叫盛世牡丹。他再把剩下的切好，放在两个下面点着蜡烛的盘子里。我迫不及待地把烤鸭蘸上酱，和几根大葱一起包在饼里，大口地吃了起来。剩下的鸭架被熬成了浓浓的汤。这真是我吃过的最好吃的一次烤鸭。
小区的门口有一家烤鸭店，那是一个让人回味的地方。
记得那一个黄昏，我一放学就接到了老妈的紧急通牒，去伊斯兰烤鸭店吃饭。
我一来到店门口，一眼就看到这店的不俗之处，古老的门板牌上，透露出一种古老的气息，听妈妈说，这家店可是片皮烤鸭的老字号。
跨进店门，立刻闻到了一股浓郁的香味，做为一个美食搏主，吃上一顿纯正的片皮烤鸭是必不可少的。
来到包间，一阵凉风吹向我，十分舒服。不一会香喷喷的片皮烤鸭的制作材料被端上来，一张张的薄饼，还有各种的蔬菜和深红色的甜面酱，不过最后的主角——烤鸭是必不可少的，我知道自己动手卷的是最好吃的，于是拿开了老妈为我制作的，塞给表妹，自己拿起了一张薄饼，夹一点烤鸭、蔬菜、沾上甜面酱，包在面饼里。
看着面前自己制作的片皮烤鸭，我心中顿时食欲大开，有一种喜悦感流进我心里，我张开大口咬了下去，酱汁顿时炸烈开来，那原有一丝腥味的烤鸭立刻就被蔬菜的味道给掩盖了。
我可以负责任地说：烤鸭是真的好吃，每一片鸭肉和酱汁的香，能快速在人体的味蕾弥漫开来，让人是越吃越想吃。我渐渐的暴露出我像猪一样的吃相就看出来了，我相信，烤鸭绝对是美食中的一绝！
在中国悠久的历史中，有许多的美食深受人们喜爱，如：灌汤小笼包、盐水鸭、炸酱面、热干面、担担面……这些美食都是中国人永远抹不掉的回忆。
自从北京回来后，对（北京烤鸭）我一直念念不忘，中午就让爸爸妈妈带着我一起去梧田街买北京烤鸭吃。
到了梧田街烤鸭店，妈妈说买半只烤鸭给我，我叫老爸给我买一整只烤鸭，老爸同意了，我非常开心能吃到一整只烤鸭了。由于切烤鸭需要一段时间，我们就去菜市场逛了一圈，又返回到烤鸭店，看到店主还在切，我们又去买了很多水果、有葡萄，桃子，还买了老妈最喜欢吃得榴莲。
我们又返回到烤鸭店，香喷喷的烤鸭已经切好了，那时闻得我都想留口水了。我们拎着战利品，赶紧回家吃美味的烤鸭了。
一到家，我迫不及待的打开烤鸭的袋子，先把薄饼放在手掌心，接着把烤鸭肉沾上酱.之后再把大蒜和黄瓜放到薄饼上一同包起来，一口塞进嘴巴里，这味道真是太美味了！
我熟练地包了几个，一个给妈妈一个给我自己，这烤鸭一个接着一个放入我的嘴中，实在是太美味了！一整只烤鸭一下子就被我给吃完了。
梧田街的烤鸭可媲美北京的正宗烤鸭了。梧田烤鸭真是赞啊。
吃，是人们生存的基本要求。经过时间的演变，人们对食物的要求越来越高，食物的种类也越来越多，天上飞的、地上跑的、水里游的、草窠里蹦的……都纷纷进了人们的菜谱。而且各种地方拥有不同的风土人情，所以产生了不同的地方特产。
要问北京的特产是什么，当属北京烤鸭了，可以说北京烤鸭就是北京的代名词。无论任何人，明星也好，国家元首也好，普通百姓也好，提起“北京”，脑袋里蹦出的第一个词准是“北京烤鸭”。
而想要吃“北京烤鸭，”最好的地方莫过于“全聚德”了。它可是称得上“中华老字号”的烤鸭店了。来北京这么多次，今天，我们终于要在“全聚德”吃烤鸭了！
我们一进入饭店，马上被这里的繁华所震惊了。和大多数饭店一样，这里大多墙壁和地板为黄色和白色，阳光照进来，整个屋子显得金碧辉煌。
吧台的服务员微笑着接待了我们。还没当我们开口，服务员就提醒我们：“用餐在三楼。”于是，我们就奔向电梯，上了三楼，又有服务员站在门前等待客人：“欢迎光临”！一句问候立刻让我的心充满了幸福感。
服务生跑过来接待我们，给我们找了唯一一个三人桌。又将菜谱拿上来。
点菜这个环节对我来说没有任何吸引力。我可以说比较在乎端菜后的环节——吃。于是，我拿出手机，玩起了游戏“僵尸尖叫。”
服务生拿来了菜谱。菜谱里琳琅满目，选了半天，也不知到底吃什么好了，服务生耐心地介绍着，还为我们推荐店里的各种“套餐，”最后，我们选中了B套餐，这种套餐很适合三个人，价格在“全聚德”也算是很便宜了。
不一会儿，凉菜端上来了。我一次都尝了尝，味还不错，分别是鸭肝膀丝和一盘不知名的什绵拼盘。服务生又端来一小盘鸭皮和小蝶白沙糖，鸭皮是刚刚片下来的，让我们尝一尝。
鸭皮很脆，周围布满了油，一看就是大油之物。沾上白糖，尝一口，油而不腻，美味！
烤鸭在车上由专业人员将烤鸭切成片，按顺序将带皮的鸭片放在一个长方形的，绘有一个没有花，只有茎和叶的“牡丹”的盘子，将切好的鸭片放在花的位置，牡丹就做好了。
将肉切好，鸭汤也端上来了，我们就开始慢慢品尝这人间美味了。
我先将一片肉拿好，又沾些酱，放在荷叶饼上，又放些葱，卷起来，咬一口，肉很嫩，一咬就烂，皮很香，又配上酱将皮的腻消除，还带些酱的甜，加上饼的香。这等美食仿佛不是人间而是上天的美食，简直无法用人间的语言来表达。
虽然有酱消除皮的腻，看吃多了总归会腻，这时汤上来了，汤是用各种蘑菇煮的菌汤，喝了汤就好多了。
此时，吃饱了，也喝足了，叫服务生将剩下的肉打包，回家了！
通过这次的午餐，我明白：“许多中国人都推荐西餐是不对的。”我认为，其实，最美味的食品还是中国的传统食物。因为那才是最适合我们的食物——北京烤鸭。
今天，因为我和妈妈有在先之约，所以中午我们就直奔烤鸭店。
在路上，我和哥哥兴奋不已，总是缠着妈妈问：“快到了吧？”到了通天街“阿香北京烤鸭店”，我老远儿就闻到了烤鸭的香味。我垂涎三尺，眼前浮现出一只诱人的大烤鸭在向我招手。
我们走了进去，店员很快给我们称好了一只烤鸭，动作麻利的装进袋子里递给我们。我们欣喜万分，急忙上了爸爸的摩托车，飞驰而去。
回到家，我们打开袋子，哇！只见一只外焦里嫩的烤鸭正躺在我们眼前。我迫不及待地用小饼卷上鸭肉，蘸上酱，啊呜一口吃掉了一半。真好吃！我吃完一个后，发现哥哥已经开始吃第二个了。我急忙卷上第二个小饼，大块朵颐的吃了起来。这么香的烤鸭，连平日不爱吃烤鸭的爸爸，今天也破例吃了三个呢！
一眨眼工夫，大半只烤鸭已经被我和哥哥猛烈地“攻势”给消灭掉了。我还想再吃，没想被老妈制止了。我只好无可奈何的打着饱嗝对妈妈说：“老妈，请你快把烤鸭收起来！不然，我一闻到香味就想吃！”
说实话，到现在为止，烤鸭的香味儿还在我的嘴巴里回味无穷呢！
一听说要去吃全聚德烤鸭，我的口水就止不住地往下流。全聚德是1864年由杨全仁创建的，关于全聚德的建立还有一个小故事：杨全仁以前都是在小商场门口卖烤鸭的，但是没有店铺，有一天，他在外面散步，看见一家名叫“德聚全”的干果铺，这里的生意山河日下，很快就要关门了，于是，杨全仁就买下了这家店，从此，他就在这里卖烤鸭了，一天，一个看风水的人让他把“德聚全”这个名字倒过来，这样生意才能好起来，“全聚德”就这样成立了。
那天晚上，我们一家和导游、一个奥地利男孩、一个奥地利籍华人一直去吃全聚德烤鸭，到了那边，人可真多啊！我们在外面等了好久，才进去。还没走进餐厅，一股鸭的香味就飘了出来，我们迅速点了菜，服务员就开始上菜了。首先上的是几道开胃小菜，鸭舌、鸭肉块和鸭爪，吃鸭爪的时候发生了一件有趣的事：在鸭爪的旁边放着一碟芥末，老外不知道芥末很辣很呛鼻，他用筷子夹起鸭爪，沾了很多芥末，然后塞到嘴巴里，紧接着，我们听见他“啊”的尖叫了一声，把鸭爪扔给了陪他一起的伙伴，逗得我们哈哈大笑。这时，服务员搬来了裹烤鸭的东西，然后，又搬来了入口即化的鸭皮，而厨师就在旁边当场帮我们把烤鸭一片片地劈下来，我搛起一块鸭皮放到嘴里，觉得它一点都不入口即化，于是，我就开始用牙齿咬鸭皮，鸭皮里的油可真多啊！害得我满嘴巴都是油，幸好妈妈给了我一个已经包好的鸭肉，才把我嘴里油都“消灭”掉了，鸭肉吃起来有点咸咸的、香香的，味道还不错，我狼吞虎咽地吃了好几块。我们一边津津有味地吃着烤鸭，一边开开心心地聊天，很快就把肚子吃得圆滚滚的了。
因为我从来没有坐过地铁，所以，吃完烤鸭，我们打算坐地铁回去，上了地铁，我才发现坐地铁的人特别多，但是，我还是很开心，毕竟是我第一次坐地铁。地铁如一阵风似的飞快地把我们送回了宾馆。
星期五，天阴沉沉的，空中飘洒着丝丝细雨，道路湿滑，冷风不时灌入领口，不禁使人缩缩脖子。但这些都不足以影响我的好心情，因为，时值中秋，我们一家人将去吃烤鸭了。
走进烤鸭馆，但见一楼大厅金碧辉煌，令人眼前一亮，心情豁然开朗。迫不及待，飞奔上楼，餐厅中早已坐进许多客人。选一适宜之处落座，点餐完毕，开始了漫长的等待。四处观察，室内布景古色古香，别有一番情趣；远望窗外，细雨如丝，更添几分雅致。
不多时，香气扑鼻的烤鸭上桌了。细细打量，烤鸭色泽金黄，灯光一照，愈加诱人。轻耸鼻翼，闻其味，嗅其香，令人垂涎欲滴。向掌心摊一面皮，轻夹几根香葱小心翼翼放上一块皮酥肉嫩的鸭肉，再配以几点黄瓜，慢慢卷起，此举乃一大享受也。蘸上些许秘制酱料，轻启唇齿，迫不及待咬一口，唇齿留香，回味无穷。再尝第二口，鸭香，葱香，黄瓜香及酱香，都凝聚与此。再品一口，将一卷吃完，满口留香，飘飘欲仙，做神仙也不过如此罢！
我们一家人团团圆圆，其乐融融，吃完烤鸭你，轻抚肚皮，缓步走出。
馆外，雨仍旧下个不停，但此时，烤鸭、家人，使寒冷不复存在。一切都感到是那么温馨而又融洽。
中午，爸爸像往常一样接我回家，并买了一只烤鸭带回家。
一进门就对妈妈说：“五一期间，烤鸭优惠出售，每只便宜2元。”我一听，乐得一蹦三尺高，好长时间没吃烤鸭了，恨不得一口气把烤鸭全吞了。
终于开饭了，一只香喷喷的烤鸭“跑”上了餐桌，酱黄色的烤鸭被店主切成了一块块的，我一看便找鸭腿吃，三下五除二就把它“消灭”了，接下来“消灭”鸭翅膀……
晚上，妈妈又端出了中午的剩菜——烤鸭。我想起中午才吃了一只鸭腿，于是，在碗里翻上翻下找另一只鸭腿，可是怎么找都没有找着，我便怀疑上了爸爸，因为爸爸饭量最大，老“偷吃”我的零食，想到这我就问爸爸：“是不是你吃了鸭腿？”“冤枉啊，我根本没有偷吃鸭腿呀。”爸爸求饶说。我突然想起报纸上曾刊登过的一些商家宰客新闻，眨巴着眼睛对爸爸说：“这一定是店主趁你不注意时把一条鸭腿‘卸’了下来。”“我就说嘛，你冤枉好人。”爸爸不高兴地说。“唉，今年的‘五一节’可真‘精彩’，许多人家的餐桌上大概也和我们家一样，上演了这出‘金鸭独立’的好戏了吧。”我刚说完，大家都哄堂大笑起来。
还记得我小的时候，特别喜欢吃，遇到好吃的，我一定会缠着爸爸和妈妈给帮我买。其中，我最爱吃的就是北京烤鸭了！
第一次吃北京烤鸭，好像是在一年级的时候吧！我本不喜欢吃肉，直到有一天……
妈妈带我去逛街时，偶然发现有一家店排满了人，都恨不得排到马路上去了，我被那家店吸引住了。
颇有些识字的我认出了这四个字“北京烤鸭”。我还不知道北京烤鸭是什么，于是我问了问妈妈，妈妈带我去了那家店。
哇！味道真好闻！刚进北京烤鸭这家店，浓郁的烤鸭味就扑面而来，我不禁感叹道：“太香了吧！”看着水泄不通的店，我的口水都快流出来了。原先与妈妈逛街的疲劳仿佛全都被抽走了。刚才还在抱怨太累的我，现在充满了力气。
正在排队的我似乎可以想象到烤鸭入口的那种美味。啊，终于轮到我了！我踮起脚，把手撑在柜台上。虽然柜台上充满了油污，但也阻挡不了我强烈的欲望。
烤鸭在烤炉中转动着，在一只只的烤鸭下，燃烧的火焰烤着烤鸭，被烤得嗞嗞冒油的烤鸭看着更有食欲了。只见一个阿姨从烤炉中缓缓拿出一只只的烤鸭，挂在了柜台上。
看着柜台上挂的一只只全身油亮、散发着迷人香气的烤鸭，在灯光下看起来更加美味了！我恨不得冲上前去咬一口！
烤鸭被拿了下来，放在了切烤鸭的大盘子上。只见那位叔叔拿着一把大菜刀，把烤鸭朵成一块一块的，再从柜台上的小蒸锅里拿出一包热气腾腾的皮，和一包拿着都烫手的酱料，装进一个袋子里，再把烤鸭放进去，递给了我。我的烤鸭好了，我顾不上什么，用手抓起一块就往嘴里塞，那味道使我沉浸在了回味中。
如果跑步比赛的终点上挂着几只这样香喷喷的烤鸭，我绝对是第一！
北京最著名的莫过于长城、故宫、天安门……当然，还有到北京不吃就后悔的——北京烤鸭。
这个假期，我们坐火车来到了北京，办理好宾馆房间后，出来准备吃饭，而我第一眼就看上了全聚德烤鸭。我们才来到号称“北京第一”的烤鸭店前面就傻眼了，原来兴致勃勃的我开始有些沮丧了，因为烤鸭店门口人山人海，我们只能排在最后面，人群堵住了马路，好几辆车按着喇叭，最后只能绕路而行。
经过半个小时的等待，我们总算领到了号码牌，进入了饭店。一进门，我就眼花缭乱，大厅里全是金灿灿的吊灯和壁纸，地上没有一丝尘埃，二楼的楼梯是框架结构的，图案全是和北京烤鸭有关的，一股老北京的味道迎面而来。
坐到了座位上，我拿起餐具看了看，正好服务员来了，我问：“阿姨，你们的烤鸭是不是很好吃？”服务员回答：“正宗不正宗我不知道，但非常美味，肉质也是鲜美的。”我们点了一份三人套餐，菜一上来，我就咬了咬嘴唇，全是我没有见过的菜，有蜂蜜板栗、银耳莲子汤、酱汁牛肉等。最后，北京烤鸭上来了。
一看见这次的重头戏，我就迫不及待地揪下一块肉，看着鸭皮流着的油，我一口咬了下去，感觉虽然有油，但是更多的还是嘴里的肉香，滑滑的，让人没有一点不满足。吃了之后，回味无穷，不愧是“北京第一”！
我连忙把桌上的菜都尝了一口，真不错！我们吃完之后，心满意足。我总感觉有几滴油还在我嘴里，让人觉得还在品尝那美味的烤鸭。
北京烤鸭是北京的著名小吃，以油而不腻著称于世。今天，我可谓是“三生有幸”的品尝到了正宗的全聚德烤鸭。
烤鸭的做工十分简单、精巧，在家里就可完成：将鸭子放在平底锅上，然后把油烧开后淋上8-10分钟，切成片儿，放在盘子里，在将荷叶饼放入蒸锅中蒸上15分钟，配上甜面酱，色香味形的精华—北京烤鸭就做好了。
我还研究出烤鸭的吃法：在荷叶饼上抹一层薄薄的酱，鸭肉的那一面再加上一些，皮的一面不抹，向下放，在将四面一包，放入口中，口感极佳，那是又香又脆。
包好了鸭片，我与爸爸妈妈开始品味这道北京名菜，果然名不虚传。甜酱与鸭一烤，脆中有香，软中有硬，油而不腻，令人如在乐仙境一般，流连忘返。我吃了一个又一个，饱了还是忍不住继续吃，吃的满嘴流油，桌上全滴的甜面酱，脸上也全是，我和爸爸妈妈哈哈大笑。
北京烤鸭真是名副其实呀!
我最喜欢吃的小吃是北京烤鸭，它是北京最具有特色的小吃了。
我曾经在一个偶然机会里，知道了怎样做北京烤鸭。先拿出一个洗衣干净而且拔过皮毛的鸭子，用钩子钩住它的嘴巴放到火炉上烤，大概烤20分钟左右就可以了。最后把它拿出来放在桌子上，用刀切成片后，放入盘子里，就大功告。闻起来香喷喷的，真令人回味无穷。
光吃鸭子可不行，要有调料才更好吃。调料的颜色也是五彩缤纷。有白里透青大葱，棕黑相间的甜酱，乳白色的卷皮和红通通辣椒。把黄脆脆的鸭肉卷在白色的卷皮里，可谓是美味佳肴。
开始吃烤鸭了，一大盘切片的鸭肉油嫩嫩的，四周摆放着葱、酱等各种调料。通常人们吃烤鸭时，会用卷皮把鸭肉和葱酱包在一块儿，一口咬下去，真是人间美味!
吃烤鸭时，我又新创了一种吃法呢!先把鸭肉沾一点甜酱，再拿出三个卷皮。一个卷皮里包着鸭肉，另外两个里面即是空着的。空的卷皮也卷起来，就拼成了三角形，这样既美观，又好吃了。如果你做好了还可以请别人猜哪个里面有鸭肉，猜对了就请他吃个够。
北京烤鸭真调谓是色香味俱全。如果大家去北京游玩，一定不要忘记品尝北京最具有特色的小吃——北京烤鸭!
去过北京的同学一定都知道北京烤鸭，那真是美味中的“王中王”!吃过的人都说好!下面我就来介绍一下北京烤鸭吧。
我和妈妈刚进店门就香气扑鼻而来，店里那可是传说中的人挤人啊，妈妈好不容易才找到了一张桌子坐了下来。我很好奇北京烤鸭是怎么制成的，于是我走到了开放性的厨房那儿，透过玻璃我清楚地看见大厨们是先把一只鸭子处理干净，然后把油和各味调料涂抹在鸭子上面，红色的鸭子瞬间就变成了金黄色，最后就是最重要的“烤”啦!烤北京烤鸭时最讲究的就是时间和火候了，烤时需要把火候调到中火，然后要等50到60分钟。
漫长的等待终于结束了，北京烤鸭放到了餐桌上，那只烤鸭在灯光的照耀下闪着金光，香烟缕缕，真是让人垂涎三尺!
憋了半天的我终于可以放开肚皮尽情地品尝美味啦!我用小刀切开一块鸭肉放到嘴里，首先外皮是酥酥的，那肉不仅很嫩，而且一口咬下去油立刻从里面喷了出来，却又肥而不腻，这么好吃的北京烤鸭应该人人无不赞不绝口吧。我不放过烤鸭身上任何一个能吃的地方，把烤鸭吃了个精光。
北京烤鸭不仅在北京享有盛誉，在当时连慈禧太后喝乾隆皇帝也是非常喜爱呢!
听了我的介绍你是否也想来尝尝呢?还等什么，心动不如行动，看它是否能让你翘起大拇指!
俗话说得好“民以食为天。”中国的美食文化渊源流长。说起美食，我可是个达人，但在众多美食中，我对北京最具特色的小吃——烤鸭却是情有独钟。自从上回爸爸带我吃了一次，它的味道就一直让我念念不忘。
北京烤鸭的制作方法非常简单。先拿出一只洗干净的鸭子，用钩子钩住它的嘴放在火炉上烤，大概20分钟左右就可以了。然后将鸭子切成片，放入盘子里，这就大功告成了。金黄色的鸭子外脆里嫩，闻上去香气扑鼻，令人回味无穷。
一次偶然的机会，爸爸带了一大盆北京烤鸭回来。我看了两眼直发光，禁不住它的诱惑，抓起一块就想吃。爸爸一把把鸭肉夺了过去，用一张卷皮包了起来，放上葱、辣椒，蘸上甜酱，再递给我。我想：原来吃北京烤鸭这么讲究啊。当我一口咬下去的时候，酥香的味道瞬间传遍了我嘴里的每一个角落。我不禁感叹：“这真是人间美味啊!”吃北京烤鸭时，可以根据自己的喜好，放入各种各样的调料，这样色香味俱全，让人大饱眼福。一口咬下去，又让人大饱口福，真是一举两得啊!
北京烤鸭可谓是一道绝佳的特色小吃。“百闻不如一品，”赶紧去一品北京烤鸭的风味吧!准能让你回味无穷。对了，向你介绍一家烤鸭店，它就在常州南大街，那儿的可是正宗的北京烤鸭。
我从很小的时候爸爸就带着我到各地旅游，每到一处爸爸总是先带我品尝本地的地方名吃。烤鹅就是广东著名的风味美食，家里一般来客人招待都要上这道独特菜。
一提到烤鹅我就垂涎三尺，因为它的味道独特、芳香扑鼻、皮焦肉嫩、肥而不腻。烤鹅的皮褐红色，吃起来很焦，而且很香；鹅皮的下方有一层高度半厘米左右泛白的东西，这是鹅的脂肪。鹅的肥肉看起来是最诱人的，而且它也是最香的，比吃猪的肥肉还过瘾，鹅的肥肉口感非常滑润，看一眼直流口水，肥肉可以与鹅皮的味道相媲美，但，别具一格。“香老大”下边就是那“默默无闻”的瘦肉，瘦肉占一块鹅肉的10分之7，它不像鹅皮那么脆香，也不是肥肉那样诱人，但是它吃起来是多么的清香，瘦肉的颜色是淡粉色的；吃烤鹅，还要配一种酸梅酱，把烤鹅沾一点酸梅酱放进嘴里那滋味，只能享受无法言讲。
烤鹅的制作工艺非常讲究，烤制的要求之严格：火的大小、时间的长短要根据鹅的大小，鹅的肥瘦，熟练的操作才能考制出外焦里嫩、色、香、味、型俱全的上等佳肴
没有了酸梅酱是不行的。酸梅酱的制作也非常讲究；首先要挑选无变质成熟的话梅，然后再高压蒸制打碎、添加调味料和糖，美味可口的酸梅酱是烤鹅的绝配。
吃烤鹅不但味道好，而且营养价值高。听大人讲烤鹅的肉，脂肪低、化解胆固醇。
芳香扑鼻、皮焦肉嫰、肥而不腻的烤鹅沾上酸梅酱那味道：甜、香、酸、脆、滑美不可言，真是：
此品只应天上有，人间能得几回闻。
快过年了，我想学做烤鸭，到时候就可以给我们的年夜饭增光添色了。
我一大早就高高兴兴地去市场买了两只又大又肥的鸭子，然后把鸭子风干大约三小时，同时我准备腌料，我在一个碗中放入八角，花椒，姜片，香叶，桂皮，再加上半碗生抽，搅拌搅拌，等鸭子风干了，将腌料涂抹在鸭子的全身，连鸭子的肚子里也要涂抹腌料，最后腌制一晚上，让鸭子彻底上色入味，到了第二天早上，我一大早就爬起来，准备好烤盘，烤箱，一个苹果，我把苹果塞进鸭子的肚子里，（放苹果是以防鸭肉变柴）烤箱预热五分钟，我把鸭子轻轻地放在烤架上，在底下放一个盘子以便接住烤鸭时滴出的鸭油，烤上30分钟，我把鸭子取出来，用一比一的蜂蜜水涂抹鸭子的全身，翻了个面再烤40分钟，当我取出来的时候，鸭子香味扑鼻，金黄金黄，色泽诱人，让人垂涎三尺，我把鸭子切成片，迫不及待地尝了尝，真香，外皮酥脆、外焦里嫩、鸭肉柔软、入口即化，真美味呀！
“烤鸭做得真好！”“烤鸭又好看，又好吃！”在场朋友们都纷纷夸赞我，我的心里比吃了蜜还要甜呢！
高铁经过七小时的飞驰，我们终于到达了我国的首都——北京。我们一刻也没有停留，马上走进酒店旁边的著名的胡同---大栅栏。这里不愧为天安门边上的著名小巷，里面的人可真不少，把小小的胡同挤得满满的。吆喝声络绎不绝，走进去，仿佛进入了五六十年前的老北京，仿佛走进了小英子的家。我们跟着爸爸走进了一家百年老店。老店的门口有一个小水池，池子上挂着一条铃铛，不断有小水花向下散下来，银铃铛随即发出一连串清脆的响声，显得十分清幽。
我们陆续就坐，好奇心很强的我却坐不住，我要跑去看烤鸭烧烤的全过程。只见大堂的中间有四个炉子，炉子里生着旺旺的火，你只需稍稍弯弯腰，就能看见炉子里面有一圈烤鸭正在用火烤着，靠近炉子门口的两三只烤鸭，在柴火的烘烤下，已经被烤得又红又脆。从炉子里冒出来的一股又一股的热气，夹杂着烤鸭的香味，使人心旷神怡，垂涎欲滴。在那儿一站，不管多么寒冷，多么饥饿，也能马上令人满血复活。爸爸把我叫回到餐桌，旁边的小桌子上，已经有一个托盘在等着我们，那就是一只烤鸭，皮已经被烤得火红火红，整个鸭身非常饱满，像一个吹足了气的'红皮球，十分诱人。烤鸭马上被切开了，而服务员随即送上了吃烤鸭的辅料盆。先是三个用竹编的圆形盒子，再是三盘调料，里面有白糖、青瓜、葱丝、山楂糕、海鲜酱等等。食材准备停当，接下来，就要由我们一家上演压轴戏——吃烤鸭了！不一会儿，服务员端来两个白瓷盘，一个装鸭皮，一个盛已经切成片的鸭肉。服务员姐姐向我们介绍，她说：“鸭皮有肥厚的脂肪，吸取了果木的精华，口味十分浓厚，大家可以用它来蘸白糖。”我们各夹了一块，蘸了蘸糖，放入口中。天哪！好美味，糖的甜味和浓郁的鸭皮香脆口味，融合在一起，脂肪不肥，也不腻，入口即化，让人觉得如琼浆玉液一般。品尝完鸭皮，接下来吃鸭肉。服务员姐姐打开了竹编的圆形盒子，里面是面皮，一股白白的、浓浓的气息直面扑来，又香又浓，很是好闻。她拿了一片面皮，放一片鸭肉在面皮的左边，又放一片鸭肉在右边，中间再放一片，她微笑着说：“左一片，右一片，中间再一片，象征着大吉大利。”她又在里面放上青瓜丝，葱丝和海鲜酱等辅料，然后包成一个口袋形。我已经忍不住了，深红的海鲜酱与鸭肉交织在一起，成了不艳不红的微红色，翠绿的青瓜兴奋地簇拥在鸭肉旁，简直就是秀色可餐啊！我上去就咬了一口。一时间，满口的唇齿留香，美味极了。我们也学着包了，“大家都要大吉大利”，我大声说，大家都笑了。
那美味回荡在我的口腔里，回荡在我的肚子里，也一直回荡在我的脑海里。
今天，爷爷来我家了，爸爸说：“去买只烤鸭吧！据说这烤鸭由几十种原料浸泡后，放在木炭烤炉中烘烤半个小时而成。”说着说着，我已垂涎三尺了，希望马上吃着烤鸭。
我和爸来到了神女市场，买烤鸭的人真多呀！排起了长长的队伍，像一条蜿蜒盘旋的长蛇。爸爸吩咐我排好队，我静静地排在队伍里面，望着刚出炉的烤鸭，金黄金黄的，鸭肉红润红润的，香气扑鼻的味道，让好多阿姨情不自禁的说到：“好香啊！”不知过了多久，我也买了只和爸回家了。
午饭时，我把鸭腿夹到了爷爷碗中，不知什么时候，那烤鸭腿又飞回到了我碗里，吃着鸭腿，肥而不腻、辣而香脆、麻而鲜嫩，吃着烤鸭，我心里乐开了花，我说“老爸，我们什么时候也开个烤鸭店，那我天天都能吃到这美味的烤鸭了。
全家人都笑了，那溢满鸭香的笑声在屋子里飘来飘去，久久回荡。
北京最有名的小吃，就是烤鸭啦！烤鸭不仅闻起来香，吃起来啊，非常的香甜。
烤鸭的色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，它的外皮非常的香脆。
烤鸭做法（简介）：全聚德采取的是挂炉烤法，不要把鸭子切成两半，只在鸭子肚子上开个小洞，把内脏取出来，然后往鸭肚子里面灌烧开了的开水，然后再把小洞挂在烤鸭的地方烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮非常很薄非常的脆，成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。
这就是北京烤鸭的做法，要是觉得不够详细的话，就到百度找：北京烤鸭简介。试试，北京烤鸭可好吃了，自己也可以试着做一做哟！
北京烤鸭是北京有名的特产，无人不知，无人不晓。
我和爸爸妈妈终于有机会品尝到这人间美味啦“全聚德”总店的门口，我们跟着人群，缓缓地进入。还没进门，立刻就问到了浓郁的香味，这是烤鸭的香味。我慢慢地品味着这股味道：浓厚而不腻，就像是浸泡在牛奶里一般，令人陶醉。
我们在侍者的带领下，七弯八拐地来到餐桌旁。我边走边嗅，以至我觉得我自己就像一只正在迫切地寻找食物的小狗一样。
服务员先将酱料和面皮端了上来，这是爆烤鸭的必备品。
我的思维已经跟不上我的好奇心理了。我忍不住用手指去沾了一点酱料，放入嘴中。甜甜的，却没有甜的得夸张，恰好到位，还带一点咸咸的感觉，真像掺了蜜一样。
突然，一只冒着热气，在灯光的照射下，金黄色的烤鸭正安详地躺在盘子上（虽然已被分成了好多块），被服务员端了上来。
光是看这它，我的口水就像瀑布一样“飞流直下三千尺”了。
我飞快地向面皮和烤鸭伸出了魔爪。
我把面皮摊开放在手心里，将一两块沾满了酱汁的烤鸭放入面皮里。下一瞬间，我赫然发现，酱汁与鸭子结合在一起，金黄色的皮竟然变成了艳丽的琥珀色！这一下子激发了我的食欲。
我再放上一些作料，将他们卷起来，迫不及待地咬上一口。天哪，鲜嫩多汁的肉和甜甜的酱汁一起刺激着我的味蕾，肉汁从肉里一点一点地渗透出来，让我觉得每一个细胞都被汁液灌满了，这种感觉直冲我的大脑，极有弹性的肉与糯糯的面皮一起，让我爱不释手。
这次的味觉之旅久久地定格在了我的大脑里，至今我还记忆犹新，一回想起当时，我的大脑又处于了亢奋状态。
在野鸭村里有一只鸭子，叫武鸭。
武鸭它热爱武术，它拜访各大武学大师练就了许多武术，它决定去人类的世界帮他父母报仇。
它想要复仇，人类的世界单靠它一个肯定不够，它得和别人一起去好有个照应。
说干就干，武鸭很快就召集了五个同样和人类有仇的青年鸭，还筹集到了钱，于是，它和那群鸭一起出发了。
它们的仇人是一个烤鸭店老板，于是它们也在烤鸭店老板旁边租了一套房子。它们各自分工，一些鸭去调查烤鸭店老板的生活作息，一些鸭练武……
慢慢地，武鸭它们摸清了烤鸭店老板生活习性，有一天武鸭它们动手了，它们在烤鸭店老板回家的路上做好了报仇的准备。
烤鸭店老板正悠哉悠哉地走回家，突然躲在暗处的武鸭它们冲了上去……
于是，烤鸭店老板毫无防备就住进了医院。
北京烤鸭是北京著名的小吃，而南京也有那么几家。今天，我就带着大家去领略一下它独特的风味。
走进烤鸭店，一进门就有一股香味扑鼻而来，闻见就让人垂涎三尺！我心里想着：快去吃吧，我已经等不及了!
远远望去，烤鸭片上有一层有红又香的皮，挑开就是白花花的肉。哇，那个香味真是“此味只应天上有，人间哪有几回尝”呀！
后来，又上了一道叫:椒盐鸭架。我疑惑不解的问：“我们那有点这一道菜呀?”姑姑向我解释道：“我们的烤鸭是没有骨头的呀，而剩下的骨头和一点肉就可以做这道菜了，对了，还可以做鸭汤呢，做出来的鸭汤也不比鸭架逊色呀，这个呢就要根据个人喜好来选了!”我这才恍然大悟：“哦，原来是这样的，真是一点也不浪费呀!”
我开动了。我捡起一块鸭肉；再挑上一块面皮；接着拿起一点葱和黄瓜丝；最后把葱、黄瓜丝和鸭肉放在面皮上就可以吃了。
细细品尝一口，鸭肉香、细、嫩，酱又香又甜，葱和黄瓜丝配在一起真是绝了！葱的微辣加上黄瓜丝的甘甜，真是太美味了！还有椒盐鸭架 ,虽然肉不多，但他的香还是能感觉到的，皮是脆脆的，肉是酥酥的……
北京烤鸭真是让人百吃不厌、回味无求呀！
我们一家三口都是地地道道的北京人，在我们北京，最好处也是最著名的一道美食就是北京烤鸭了。
我们北京人吃北京烤鸭，是很有讲究的。先要将烤鸭蘸一下醋，这样就会使它更入味，更好吃，也不会烫伤嘴，接着再吃烤鸭的时候，要讲究‘‘一咬皮，二尝肉，三品味’’，你先要咬一下鸭皮，这时很筋道的，所以，你对北京烤鸭的第一印象就是筋道，接着，你再品尝一下烤鸭鲜嫩多汁的鸭肉，烤鸭最好吃的地方就在于此，鸭肉酥香无比，像棉花糖一样柔软，却又不会轻易散开，十分好吃，所以，你对烤鸭的第二个印象就是酥软，最后呢，你再把砸吧咂嘴，品味一下烤鸭的味道，这样，你就会对烤鸭记忆深刻了，回味无穷啦！
记得前两天，我的数学考试的了一百分，妈妈带我去吃北京烤鸭。烤鸭上桌之后，我顿时闻到了一股肉香味，不顾三七二十一，抄起筷子，狠狠的咬了一大口，我的牙舌头马上就麻了，紧接着，一股火烧舌头的感觉使我不得不端起茶碗，‘‘咕咚咕咚’’灌了整整一碗水，大家都被我的馋相逗乐了，我只好按照正规步骤来吃。
啊！北京了烤鸭真是一道人间美食啊！
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面。从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。
国庆七天，我嚷着妈妈带我去吃正宗的北京烤鸭。妈妈起初不答应，但后来被我闹得无可奈何。便只好带我踏上了去北京的路途。到达北京的那一天，正好是中午，我和妈妈立马奔去了北京的一家烤鸭最好吃的饭店——全聚德烤鸭店。点好了菜，我在店里便走来走去，欣赏着店里的装饰。有美丽的巨大水晶灯挂在上方，光芒四射，十分耀眼，但灯光却十分柔和，十分养眼，还有花纹精致的窗帘和墙纸，感觉十分优雅舒适。
时间过得真快，我还没有欣赏完，烤鸭便端上了桌子。我眼巴巴的看着服务员们把一只红通通的大烤鸭端了上来，只见大厨拿着一把大刀把烤鸭一片片的割了下来，肉白白的、厚厚的。我的口水哗啦啦的流了下来。终于要开吃了，我兴奋的要跳了起来。只见这烤鸭的肉片肥厚多汁，颜色鲜艳。还没开口，那香味便飘香万里，令人垂涎三尺。我挑了一张又大又薄的面皮，抓起那一排排放好了的肉片，再放了一点黄瓜丝和葱，又沾了一点酱油，满满一口全塞了进去。啊！这肉片肥而不腻，与黄瓜的清爽和白葱的劲辣交织在一起，在我的口中旋转，刺激着我的味蕾，真是令人回味无穷。
去北京，就一定要去尝尝北京的烤鸭哦！
这个寒假，我们一家四口去了北京。
刚到北京，已临近中午。找到宾馆后，我们便急忙下楼去找吃的。宾馆门口就有一家北京烤鸭店，名字叫“随缘”。这家店十分火爆，门口排着长长的队。吸引了这么多北京人来吃，爸爸认定，就在这家吃了。我们排了好久的队才到我们。坐在指定的位子上，翻开菜谱，服务员说道：“我们这儿的招牌菜是老北京烤鸭。”爸爸立即说道：“来一份儿烤鸭。”我们又点了些蔬菜，便让服务员去了。
爸爸和妈妈都在玩手机，就我在陪妹妹玩。忽然，我看到一个大火炉，下面的火焰在熊熊燃烧。我摇了摇爸爸，问他为什么要用火炉来烤鸭子，他说：“因为用烤箱烤的话，它的香味以及味道无法显示出它真正的味道；而用火炕就不同了，用大火，可以把它的油都烤出来，把它的香味以美味从内而外的散发出来，达到令人满意到极致的地步。”听了爸爸的话，我不禁咽了下口水，心想：如果真按爸爸说的那样，那烤鸭岂不是很好吃，我又咽了下口水。
没过一会儿，烤鸭就上来了。上的是片片烤鸭。这烤鸭金灿灿，油滋滋的，那烤鸭上已全是油。闻一闻，这沁人心脾的肉香已情不自禁地钻进了我的鼻孔里，用面皮包一点烤鸭，再包进葱、蒜，再沾上配送的酱料，一大口咬下去，这滋味，简直了！这味道在我的心田中绽放，像一只小虫子似的，在里面钻来钻去，让我不得不再咬一口。一块饼吃完了，我还想再吃一个，这味道，这吃法，简直绝了！
过了一会儿，一个服务员走过来，说道：“请问你们是煮汤还是浇盐？”爸爸立即说：“煮汤。”原来，吃北京烤鸭有个特殊的地方，就是他们把皮切下来做片片烤鸭，里面的骨头煮汤或者浇盐，而他们家煮汤是出了名的好喝，所以我们选择了煮汤。
没过多久，汤就上来了，从远处就能闻到这浓郁的香味。到桌前，我迫不及待地喝上一口，哇！这味道绝对不亚于片皮烤鸭。没过多久，桌上的菜就被我们一家四口一扫而空了。
回到宾馆，我还念念不忘这味道，北京的烤鸭还真令人回味无穷啊！
一听到北京烤鸭，你一定口水直下三千尺了吧，这可是一道人间美味啊!而我却从没吃过，今天晚上，我就尝了一次这美味。
来到饭店，服务员便推着小车，微笑着把烤鸭端了上来。烤鸭一上桌，我便被它的香味迷住了，口水不停的往肚子里咽。鸭肉中似乎还参杂着一丝葱香，红红的鸭皮更刺激我的食欲。于是我便迫不及待的拿起一张面皮，向红红的鸭肉“进攻”，我夹起一块鸭肉，塞进面皮中，加上黄瓜丝和金葱，再沾上香酱一裹，我见了大咬了一口，哇!太美味了，一股葱香，鸭香，黄瓜香和酱香一同涌上我的心头，我情不自禁的大喊一声：“太好吃了!”
啊!北京烤鸭，不仅让我沾了一次口福，更让我认识到了北京人别有的风情!
要问我最喜欢吃什么，我会毫不犹豫的回答你北京烤鸭。从第一次吃到北京烤鸭，我就爱上了北京烤鸭。“什么时候能再吃到一次北京烤鸭呢?写到这，我就好像闻到烤鸭的香味了。
昨天，我的表姐送来了一袋北京烤鸭。
我打开一看，北京烤鸭的皮成金褐色，犹如涂了亮漆一般。那油仿佛要从皮里参透出来。那香喷喷的味道扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
“吃饭了，今天有你们最想尝尝的北京烤鸭!”我听后，连忙跑到饭桌前，大口大口地把烤鸭往嘴里塞。“奇怪，怎么越吃越来像平常的烤鸭?”我好奇的问着妈妈。妈妈听后笑着说：“一枫，你没看到桌上的调料吗?”我看了一看桌上的调料，又看了一看妈妈，大吃一惊，自言自语地说：“唉，我真笨!”我把桌上的烤鸭粘了一下调料，“啊，北京烤鸭果然如此美味。”我津津有味地吃着，叫道：“好吃，不愧叫北京烤鸭。”
北京烤鸭果然名不虚传，味道好极了!
北京烤鸭历史悠久，它是具有世界声誉的中国菜，北京烤鸭深受全国人民的喜爱，是盛名鼎鼎的京菜代表之一。
北京烤鸭不仅香飘十里，而且卖相极好。它色泽红艳，肉质细嫩，皮与肉相分离。外皮色泽饱满红艳，呈金褐色，仿佛像是涂了一层油漆一般。而烤鸭肉却肥而不腻，酥嫩可口。这烤鸭光是看着，便让人馋延欲滴，垂流三尺了。
烤鸭起源于中国的南北朝时期，因此其做法也延续了古代时期的果木炭火烤制，先将鸭放入水中烧开，再将鸭的表面涂满白酒，趁热拨毛，然后把鸭放在通风处凉4----5个小时。最后在鸭肚子里塞两个苹果，挂在事先用果木烧热的大炉中即可。烧制成的烤鸭，色味香一应俱全，酥香可口。
烤鸭的皮和肉是分开的，因此皮酥脆美味，而肉却是细嫩可口，味道醇厚。吃烤鸭时，要包着莲叶皮一起吃，时常会把葱，酱油和鸭皮，鸭肉一起包裹，这样的烤鸭会更加美味，入口前香味扑鼻，入口时酥嫩可口，入口后余味绕舌，回味悠长。北京烤鸭的肉质酥嫩，肥而不腻，深受人民的喜爱，其味道，口感，声誉等都闻名遐迩。
记得小时候吃烤鸭时，不懂怎么吃，总一手拿着蘸满酱的烤鸭肉，一手拿着莲叶皮，一口咬一个。所以每次妈妈看到了都会帮我包好，并教我怎么包，长大后，这个习惯虽然改了，但我还是难以忘却它在我心中留下了深刻的印象。
7月7日我和妈妈终于到了北京，我们来到宾馆赶紧洗了个舒服的澡，这时姐姐和爸爸就到了，他们放下行李我们就出发了，爸爸说我们去前门大街逛逛吧！
来到前门大街，哇！好热闹的街道哇，走到一个很大的店铺门口，爸爸就问：“你们要不要吃全国最著名的全聚德烤鸭呀？”我们都抢着说：“要吃，要吃！”来到店里，里面坐满了人，还有很多人坐在那儿排队呢！我们也坐下来排着队，大概等了一个多小时，终于轮到了我们的号。我们兴高采烈地坐到了桌子面前，爸爸点好了菜，我们洗好了手，不一会儿的功夫，一个头戴高帽子的厨师推着一只肥嘟嘟的烤鸭来到我们面前，看得我们直吞口水，看着厨师用刀子在鸭子身上一块一块的切下肉块，我在心里想，这只鸭子实在太可怜了，但我确实忍不住想吃它，厨师切完以后我就赶紧拿起筷子夹了一块放在嘴里，哇！好好吃的烤鸭呀，吃得我满嘴流油，这时爸爸发话了：“小傻瓜呀，这个要用面皮蘸酱裹着更好吃！”我只好扮了一个鬼脸，搞得旁边的服务员姐姐都笑了。我们大块大块的吃着烤鸭，一会儿的时间我们就把烤鸭通通消灭光了。然后爸爸买完单，我们就逛着街回到宾馆休息了。
俗话说“民以食为天”，每个人都有自己最爱吃的菜肴。而我最爱吃的是北京烤鸭，从我第一次吃的时候，我就爱上了它。
北京烤鸭味道醇厚，肥而不腻，那体态丰满的鸭子上泛着淡淡的果香味儿，搭配上一碗色泽红艳的酱汁、脆爽的黄瓜丝和葱条……这香气扑鼻和油光焕发的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整只鸭！
记得我们全家第一次去“全聚德”吃烤鸭时，“全聚德”里可真是座无虚席，人山人海。好不容易等到了有空位子，坐下来点完餐过了半个多小时才见服务员阿姨端上来四个碟子：一个碟子里放着酱汁，一个碟子里放着葱条，一个碟子里放着黄瓜丝，一个碟子里放着薄饼。又过了一会儿，服务员阿姨端上来一个盘子，被切成一片一片的烤鸭整齐摆放在里面，刚刚放到桌子上，我就迫不及待地开动了。
我先拿起一片薄饼，再将蘸了酱汁的几片鸭皮、鸭肉和一些黄瓜丝、葱条放入其中。然后我将薄饼卷起，放入口中轻轻一咬。啊！唇齿留香，令我回味无穷！真的是人间美味！肥美的鸭皮、鸭肉伴随着脆爽的黄瓜与葱条，以及鲜甜的酱汁，仿佛在我的口中共同奏响了一首开胃交响曲，让我欲罢不能！
如果你去北京时却与烤鸭失之交臂，那恐怕是你一生中最大的遗憾！
俗话说得好，“民以食为天”。今天，我来给大家介绍一下北京烤鸭。
说到北京烤鸭，那可是大名鼎鼎，它色泽鲜美，橘黄色鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，让人垂涎欲滴，再用一张饼包住，那滋味，可谓是异常鲜美。
北京烤鸭的做法有些复杂：先把处理后的鸭子灌进开水，这样熟的快，也使鸭肉更美味；再放入炉内烘烤。鸭子进入炉子后，先烤鸭子被刀切了的右背，烤个六至七分钟，再将鸭子的左背烤三至四分钟，然后烤鸭背四至五分钟。再接着上面的步骤循环，直到鸭肉全变成橘黄色为止。
烤鸭上桌后，有专业人士给你切成片。我夹了一片鸭肉放在嘴里咀嚼，哇！鸭肉肥而不腻，并且十分的爽脆，吃起来令人余味饶舌，回齿留香，再配上一点葱花鸭肉的脆嫩，葱花的劲辣，更令人回味无穷。
回家的路上，我还回味着烤鸭的味道。其实，每一样民间小吃都是由历史演变而来的。北京烤鸭也不例外，它的味道，表现了老百姓的智慧和风情。
俗话说：“民以食为天”。我出生至今吃过很多好吃的食物，例如刀削面，过桥米线，鸭血粉丝……这些美食都令我很难忘。但其中最喜欢，一想到就流口水的，非誉为“天下美味”的北京烤鸭莫属了。
北京烤鸭它以前是宫廷食品，制于明朝。烤好的鸭子，外观饱满，呈枣红色，上桌以前，厨师在切的时候，有扑鼻的香味，再闻一闻有一股果木的清香，后来才知道，在做烤鸭时，食材中就有果木类的东西。
北京烤鸭的做法也很独特：分为两个部分处理鸭和烤制鸭，其中烤制鸭最为独特，烤制过程也分为两个部分，一个叫灌水一个叫烤制。灌水：在鸭子内部灌入开水，烤时，鸭子内煮外烤，这样鸭子会熟的很快，烤出来的鸭子外脆里嫩。烤制：它分为几个部分去烤，先烤左侧面，再烤左体侧﹑右体侧最后烤鸭背，一直这样循环烤，直到它的颜色为枣红色时就可以了。
北京烤鸭不仅外观好看，做法独特，而且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鸭吃法：首先拿出一张荷叶皮，也就是用面做的皮。然后夹几块肥而不腻的肉和脆脆的皮在荷叶皮上。放好皮和肉后放几根黄瓜进去，偶尔也有萝卜丝。最后把它卷好或裹好，在蘸一点酱就可以了。但是我喜欢先抹一层甜面酱。加两块肉和三片皮，再加一根小黄瓜的一半少一点，把它们瞎卷或裹起来，一口吞掉，那个味，无法用词语形容。
北京烤鸭是我人生中以来最喜欢吃的，最念念不忘的，每次一提到就让我垂涎三尺，好想再尝一次！
北京烤鸭是北京的小吃。
北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一，一讲道到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。北京烤鸭不仅味道好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外酥里嫩的鸭肉，令人垂延三尺。裹上葱，沾上甜酱，吃的更是满口留香。
北京烤鸭的做法非常复杂:先要把处理后的鸭子里灌满开水，这样鸭子才会熟的快，也会使鸭肉外酥里嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭子里的水煮沸。烤了六至七分钟后，当鸭子左背侧的鸭皮烤成橘黄色时。就翻过来，用火烤鸭子的左背侧三至四分钟，接着就照上面的步骤循环的烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。这样，北京烤鸭就做好了。
烤鸭上桌后，切割员把鸭肉切成薄薄的肉片。
谈到首都北京，所有人的脑海里都会浮现出金碧辉煌的天安门、雄伟壮观的万里长城、庄严肃穆的明十三陵等名胜古迹，可是在我这只“小馋猫”心目中，北京永远与“烤鸭”这个词是紧紧相连的。今年暑假，我们一家便来到了北京旅游，而我此行的目的之一，就是一品心仪已久的北京烤鸭！
北京烤鸭历史悠久，早在明朝就已经成为北京达官贵人家的席上珍品了，而一提到北京烤鸭，人们印象中一定是“全聚德”这块金字招牌吧，但它并不是北京烤鸭唯一的品牌，老北京人爱吃的“大鸭梨”、“便宜坊”……也是不错的选择。
我们今天来大快朵颐的，就是“四世同堂”北京菜馆，它的招牌菜叫做“锣鼓烤鸭”。我很好奇，为什么是这个名字呢？
走进菜馆，烤鸭的缕缕香气便热情地扑面而来，挑动着我的味蕾，触动着我全身的每一个细胞，口水已不知什么时候已经“飞流直下三千尺”了。
“博学”的老爸不失时宜地卖弄起来：“你知道吗？烤鸭分焖炉烤鸭和挂炉烤鸭，今天我们吃的这家，就属于挂炉烤鸭。而这家老字号的做法也非常复杂，要先将处理好的鸭子灌入凉水，在鸭子烤制过程中，先用刀切开它的右背，使热气进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸，再烤上六、七分钟，当鸭子右背的鸭皮呈橘黄色时，再翻过来用同样的方法处理鸭子的左背……直到鸭皮全部上色烤熟为止，这样，一只色香味俱全的烤鸭就出炉了。”
等了20多分钟，伴随着一声锣响，“锣鼓烤鸭”终于现形了！原来这就是名字中的“锣”字，有了“锣”，那“鼓”在哪儿呢？爸爸神秘地指着正在片鸭肉的师傅，我疑惑地走上前，哦，鼓原来在这儿呢！只见师傅把鸭子放在一面京韵大鼓上用刀一下一下片着鸭肉，片好的鸭子皮薄肉嫩，而薄薄的鼓面却丝毫不损，真是绝技！
我等不及地捧起一张薄薄的“荷叶饼”，夹起些许葱丝和青瓜丝，把片好的鸭肉沾上一层秘制酱料，裹成一个卷，再放入口中，轻轻一咬，鸭皮的油汁一下子在口中迸发出来，而青瓜的清爽和鸭肉的韧性以及面酱的酸甜，在我的唇齿间跳起了华尔兹，再品上一口，油腻的滋味已被葱丝的辣香味抹淡，神奇的饼皮将它们的奇滋妙味融合在一起，令我有了一种妙不可言、飘飘欲仙的极致体验。一块不够，再来一块，我这只“小馋猫”一下子变身成为了“大胃王”，一连吃了七大块，直到肚皮实在撑不下了才罢了休。
北京烤鸭的滋味真可谓是“此味只应北京有，人间能得几回尝？”啊，不行，再说下去，我的口水又流出来了！而读到这儿的你，是不是也想着立马来一块呢？
09年2月2日，我们到北京的全聚德烤鸭店吃烤鸭。
烤鸭店在北京的前门旁边。前门是一座方形的城楼，底下是石头搭成的基座。上面还有三层，每一层都有许多高大的柱子，每根柱子都是朱红色的。每一层的檐角都微微向上翘，屋檐下有各种颜色描成的图案。基座正中有一个特别高大的门洞，看样子，汽车在里面通行也没什么问题。上面的第一层和第二层正中也分别有一组门。
走过前门不远，就是全聚德了。全聚德的门面和前门很像，也有飞翘的檐角，朱红色的柱子。正门上方有两条五彩的龙，托着一块匾，黄色的外框，红色的底，上面写着“全聚德”三个黑色的大字。看上去古色古香。妈妈告诉我，全聚德是中国最有名的饭店，周总理就经常请外国客人到这里来吃饭。
进了饭店，我们来到一个小包厅里。服务员叔叔先给我们每人一块在花露水里浸泡过的毛巾让我们擦手。开始上菜了，有火燎鸭心，鸭心上切了几刀，看上去像 一个个小小的菠萝，吃起来很有韧性。有精选虾丸，虾丸装在一个白色的盘子里，上面淋了一层番茄汁，边上还放了一朵粉红色的小花，真漂亮呀，我夹了一个放进嘴里，很象虾仁的味道，我最喜欢吃了。还有很多各种各样的菜。
过了一会儿，叔叔把今天的主角——烤鸭拿进来了，放在辆小车上。烤鸭外面油光发亮，散发出一阵阵浓浓的香味。叔叔给我们看了烤鸭的“身份证”，然后问我们：“鸭子是切片，切条，还是切块？”我们说：“切片吧。”叔叔就用一把长长的、银光闪闪的刀开始切了起来。叔叔先把鸭肚子上最油的部分切下来，再把剩余的肉一片片切下来，装在盘子里拿上来。然后给我们拿来了面饼、甜面酱、葱和黄瓜。面饼圆圆的，和我们家里的小盘子大小差不多，我拿了一张面饼，把鸭肉夹进去，放上一片黄瓜，再把面饼卷起来，蘸上甜面酱，放进嘴里。烤鸭的皮脆脆的，很多油但是感觉不腻。我们让叔叔把第二只鸭子切成条，这样吃起来更爽。服务员和把剩下的鸭架烧成汤让我们喝，这汤是乳白色的，看上去很浓，可惜，稍微淡了一些。
我们7个人，吃两只烤鸭，吃都吃不完，因为明天就要回家了，我们就把剩下的鸭肉和鸭架都打包了，准备回家让爸爸也尝尝正宗的全聚德烤鸭。
俗话说，民以食为天。
今天我来介绍一道名菜：北京烤鸭。顾名思义，“北京烤鸭”就是北京的烤鸭。还有一个关于北京烤鸭的故事。自15世纪初明集团迁都南京到北京后，北京养鸭业逐渐发展起来。当时明成祖为了把江南的粮米运出去供朝廷挥霍，动员大批民工清渠。运河畅通后，往往会有数千个载粮水箱陆续前往，这在历史上被称为“每年四百万万石”。负责粮食运输的官员发了一笔横财。由于水运管理不善，无数的谷物和大米落入河内。北京运河沿岸的鸭子长期以这些散落的五谷杂粮和大米为食，体型和肉质也逐渐发生了变化。就像乾隆时期的人才袁枚说的：“谷味鸭肥白。”后来经过北京劳动人民长期精心饲养，不断发展优势种，淘汰劣势种。在我国南北朝有记载的填鸭法的影响下，最初创造了人工“填鸭”法，最终育成了一种新品种——北京鸭(又名北京填鸭)，毛色白、饱满、肉质细嫩、皮薄。北京烤鸭比过去的各种烤鸭好吃多了，所以被称为“北京烤鸭”。北京烤鸭皮香脆可口，肉肥而不腻。尝起来像是挥之不去的舌头，持续三天。
来北京，只有吃过北京烤鸭的人才算来过北京。吃完之后，那个人不是充满了回味和欣赏吗？去一次也不是浪费生命！…这里是正文结尾
说起北京烤鸭，你一定知道！在“全聚德”里便可以尝到，我一提它就想吃，下面我来介绍一下它的历史和我吃它时的场景吧！
先说它的历史。北京烤鸭在以前不叫“北京烤鸭”，叫“金陵烤鸭”。北京烤鸭使用当地的名贵北京鸭制成的，它是当今世界上最优质的一种肉鸭。传说，这种纯北京鸭的饲养起源于两千年前，是因辽，金，元的帝王经常在北方的草原上狩猎，偶然捕获了这种纯白鸭，后来经过人们的饲养，一直才延续下来，才获得这种优良品种。现在，北京鸭已经成为世界上名贵鸭种，蜚声中外。
北京烤鸭既用了这么名贵的北京鸭，烹饪的方法又如此精妙，与众不同，你说味道还会差吗？那年我和妈妈，妈妈的朋友和她的儿子来到了北京，刚爬完万里长城，我便听说在“全聚德”有我盼望已久的北京烤鸭时，便缠着妈妈去那里吃烤鸭，妈妈经不起我的软磨硬泡，便下了长城去“全聚德”。经过了两公里的路程，我们来到了“全聚德”。”哇！好多“全聚德”的烤鸭店啊！“我感叹道。
我们走进了其中一个在旁边有一个鸭子的雕像的店里，来了一大盘烤鸭。那儿的人非常多，摩肩接踵，过了十分多钟了，我非常不耐烦，跑到服务员的面前，抱怨道：“阿姨，我们那桌的烤鸭为什么还没好呀，我的肚子都咕咕叫了！”那服务员阿姨抱歉地一笑，向我道歉：“小朋友，对不起，我忘记了，五分钟到。”我只好回到座位慢慢等。大约四分半的时间吧，那服务员准时地把烤鸭端了过来，我端详着这只已被烧熟，切开的烤鸭：它的脆皮有的地方鲜红鲜红的，有的地方白里透红，里面的肉白白的，看上去就让人垂涎三尺。
我迫不及待地尝了一口，在嘴里细品，虽然从外面看，肉肥肥的，但吃起来别有韵味。这脆皮非常脆，被我嚼的嘎吱嘎吱响，皮上还洒着一些芝麻，香香的，美味极了！只不过这烤鸭怎么没味呀！妈妈似乎看出了我的心思，说：“你这只小馋猫，这烤鸭要蘸酱的，不然当然没味啦！”我又拿起一只鸭腿，沾了一点甜酱，吃起来更加好吃了。
我吃了一个又一个，不出五分钟，烤鸭就被我们一扫而空了。我拍了拍我那鼓鼓的大肚子，心满意足地打了一个饱嗝。北京的烤鸭真是别有一番风味呀！
我曾经吃过外软里嫩的天津狗不理包子，也吃过香味扑鼻的濮阳驴肉火锅，还吃过那青岛鲜嫩无比的海鲜大全……如果你要问我最喜欢上面美食中的那一个，我会郑重其事地告诉你，我还是念念不忘那北京的烤鸭。
记得那一次，我和爸爸妈妈到北京游玩。爸爸对我和妈妈说：“今天中午我们去王府井吃正宗烤鸭，大家说怎么样？”我和妈妈高兴得直欢呼。
心动不如行动！过了好大一会儿，我和爸爸发艰难终于来到了北京王府井烤鸭店，双脚刚踏进烤鸭的大门，哇噻！这里简直就是人山人海，我用两只眼瞄上圈，大厅里没有一个空闲位置，来这里吃烤鸭的人男女老少都有，我看到每个桌上都点了烤鸭。其实，看别人吃也是一种享受，你瞧，我那不争气的口水又流了出来。
等了好长时间，服务生终于给我们按排了座位，爸爸马上点了一只大烤鸭。过了一会儿，烤鸭来了，真是香味扑鼻，那全身金灿灿的烤鸭，身上像是披上一件漂亮的衣服。只见端菜的师傅先把鸭腹部用小刀切下来，紧接着又三下五去二的再把烤鸭身上的肉切成一薄片一薄片的放在盘子的一边……我早已满嘴是口水，真想一口气把这盘烤鸭全干掉！
当爸爸说“开始”之后，我就迫不急待地用筷子夹了一块最鲜嫩的肉放入口中，啊，这感觉不绝不亚于孙悟空偷吃的人参果，真是细品味赛如神仙呀！这入口即化的烤鸭，味道真是好极了！轻轻再咬一口，啊，满嘴是油，香嫩的气息又在嘴里飘来飘去，别提多有滋味！
学着爸爸的样子，我也裹了一张鸭肉饼，再蘸点甜面酱，咬一口，仿佛身在幻想的世界里，这味道真比汉堡强多了！最后剩下的鸭架熬成的汤，味道也不般！喝一口真要把我陶醉晕似的！怪不得是百年老店呢。
回到家里，我上网查阅了资料，原来做烤鸭是很有讲究的。首先是选上等的肉多皮薄的鸭子，切掉没有的东西，就放入烤箱进行烤制，烤箱内是用果木做燃料，而且火候更有考究，该用大火时就用大火，该用小火时就用小火，这样烤出的肉才能外酥里嫩，味道好，老少皆宜！
“人间美味实在多，北京烤鸭味当先。香味迷人好滋味，醉倒北京老皇帝！”现在，每当我回味起那鲜美无比的北京烤鸭，我就会想自编的小诗来。
昨天夜晚10点~11点的时候，当时我正在熟睡之中......突然被一阵刺耳的电话声吵醒了，我迷迷糊糊的拿起电话一听才知道原来是我9岁的表弟打来的电话。他叫我去他家吃北京烤鸭，我一阵狂笑，因为怎么晚了谁还出门去吃北京烤鸭，所以我拒绝了，答应他今天到他家去。这时他才睡好了觉。
今天一大早我就吵着嚷着要去表弟家，妈妈说：“你表弟在做作业，下午1点到3点要去打羽毛球，3点左右在带你去。”没办法只好答应了。
到了3点左右小姨开车带我去表弟家，3：30了表弟还没回来，小姨说可能他爸爸带他去理发了，我是一个急性子，总是坐不住，小姨笑着说：“凳子上有钉子是吗？”。后来表弟回来了，我和表弟打羽毛球，打累了就斗狗玩看看绿树。
到了晚上小姨端着一盆香喷喷的北京烤鸭放在桌子上面，我口水都流的三千尺了。吃起来更是两个字“香”、“嫩”。简直就是美味佳肴神仙才吃的上的东西。
就这样一大盆北京烤鸭被我和表弟一扫而光。
今天中午，外婆买回来半只烤鸭，我看见热乎乎的烤鸭，馋得真流口水。烤鸭好像对我说：“快来呀，这么香的烤鸭快来吃啊！”
于是我就迫不急待地把一块烤鸭肉塞进了嘴里，“好香，真好吃。”我连连点头称赞。“不是这样吃的。”外婆赶忙喊到，“应该是这样吃！”外婆跟我讲了烤鸭的吃法，我明白了，于是就照着外婆说的去做。
首先撕下一张春卷皮，再用筷子夹了几块肉，蘸了点甜酱，放在春卷皮内，把皮卷起来，这样美味的烤鸭就卷好了，把它放进嘴里，一咬，啊，甜汁流了出来，甜味都进入到鸭肉里，味道比刚才好多了，我连忙说道：“太好吃了！”
本来吃烤鸭只是一件小事，我却从中明白了一个道理，那就是：做事不能太急，否则会越做越糟糕的。俗话说：心急吃不成热“烤鸭”嘛。
今天是星期五，爸爸带我品尝了北京名吃-北京烤鸭。我们到了与“全聚德”齐名的“便宜坊”烤鸭店。
初见“便宜坊”我还以为是便(pián)宜(yi)坊(fāng)。其实不然，这里“便宜”的读音是bian yi。真正含意是“便利人民，宜室宜家”，这是周总理为便宜坊提的经营方针。也正是秉承周总理的这种理念，“便宜坊”才能在烤鸭界有着岐立600年的辉煌历史。
到了“便宜坊”，不吃烤鸭也不能满足我吃货的本性，索性我就点了一只烤鸭，待烤鸭端来，专业厨师仔细片鸭，不一会，一只鸭就片成了两盘肉和一个鸭架，服务员也向我们端来了美味的小饼和配菜。
夹起一片鸭肉，皮晶莹剔透，还能依稀看见里面光滑爽嫩的鸭肉，沾上秘制的酱料，放入薄如蝉翼的小饼。轻轻一咬，鸭油滋滋而出，伴着新鲜的小饼和美味的鸭酱，细细品尝，又香又嫩，美味可口。
晚餐吃完了，但美味的烤鸭仍令我回味无穷；同时便宜坊的名字也给我留下深深的印象—便利人民，宜室宜家。
北京烤鸭，顾名思义，它是北京的特色小吃，今天我就吃了北京烤鸭。
中午放学回家，一进门，我就闻到烤鸭的诱人香气了，忍不住的一把拿起几片肉就往嘴里放。这时，爸爸妈妈咯咯的笑了起来：“孩子，北京烤鸭可不是这样吃的呀！让妈妈来教你吧。”妈妈一边说着一边拿筷子夹起一片面皮放在手掌上，然后用鸭肉蘸上甜面酱放在面皮上，再配上爽口的黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱，裹成一个鸭肉卷，塞进了我的嘴里，我一口咬下去，真是美味极了。按照妈妈的方法，我照样子操作一番，吃了一个又一个，真是好吃到停不下口，恨不得天天吃烤鸭呢。
这北京烤鸭果然名不虚传，传说中北京烤鸭的来历说法不一，有的说起源于元朝，也有人说源于明朝，经过人们的喂养，一直延续下来才获得这样的优良品种。现在北京烤鸭已经成为世界上有名的优质肉鸭，而烤制的方法也逐渐改良，成为一道享誉世界的名菜。
如果我有机会去到北京，一定要尝尝正宗的北京烤鸭。
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