在日常学习、工作或生活中，大家都跟作文打过交道吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。你写作文时总是无从下笔？下面是小编帮大家整理的对土豆的调查作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
土豆炒肉丝、土豆炖牛肉、土豆泥、炸薯条等等美味的食品都是我们大家很熟悉、也很爱吃的东西。这些美味都有一个共同的特点，就是它们的主料都是我们每个家庭都必不可少的蔬菜：土豆。每个家庭都经常买一些放在家里。用土豆做出来的东西很好吃，我也常常自己做炸薯条和土豆泥吃。
这天，我发现了家里买回的土豆发了芽，就像冒出了几个“头”。我很惊异，就跑去问老爸：“老爸，为什么土豆会发芽？”老爸看了土豆后说道：“土豆放在家里太久就会发芽，这个土豆已经不能吃了。”“土豆只是发芽，又没有烂掉，为什么不能吃啦？”我好奇地问。“因为土豆只要一发芽，就会有毒。吃了发芽的土豆比吃烂掉的土豆还可怕。”老爸解释道。由此，我便展开了对土豆的调查……
我从网上显示的资料知道了土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，这种毒素也叫马铃薯素。它是一种有毒的糖苷生物碱。质量较好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多！用质量较好的土豆饲喂家畜一般不引起中毒。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已经变青、发芽的土豆）经过15分钟至3个小时就可发病！最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 。
要防止食用发芽的'土豆，必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。不吃未成熟的青皮土豆；生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用； 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应该把这个土豆扔掉。另外，对土豆的储藏也要注意，储藏的时间不要过长 。土豆应储存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。
发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉，以防吃到有毒的部分。这些土豆可以去除里面包含的龙葵素：去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，要立即停止食用，以防中毒。陕西关中民间有一种家常菜，叫做醋熘洋芋（土豆的别称）。这种家常菜，不仅吃起来味香可口，而且在烹饪过程中已将其毒素破坏。所以食用起来大可放心，不必忧虑于龙葵素。
原来小小的一个土豆里也有着这么多的奥秘！通过这次的调查，让我觉得不管是什么事情，都要有去探索的好求。只有这样，才能得到更多的知识。还有就是，以后，对土豆要小心一点！
土豆炒肉丝、土豆炖牛肉、土豆泥、薯条等美食。我们大家都熟悉和喜爱。这些美味的食物都有一个共同的特点，那就是它们的主要成分是每个家庭必备的蔬菜：土豆。每个家庭经常在家里买一些。用土豆做的食物很好吃，经常自己做薯条和土豆泥。
有一天发现家里买的土豆发芽了，就像几个“头”一样。我很惊讶，就跑去问我爸：“爸，土豆为什么会发芽？”爸爸看了看土豆，说：“土豆放在家里太久会发芽的。这个土豆不能再吃了。”“土豆刚刚发芽，还没腐烂。为什么不能吃？”我好奇地问。“因为土豆一发芽就有毒。吃发芽的土豆比吃烂土豆更可怕。”爸爸解释道。因此，我对土豆展开了调查。
我从网上显示的信息知道，土豆发芽会产生一种毒素，叫做茄宁，也叫土豆素。它是一种有毒的糖苷生物碱。品质好的土豆每100g只含10mg的茄碱，而绿色、发芽、腐烂的土豆中的茄碱可增加50倍以上！用质量好的土豆喂牲畜一般不会中毒。吃极少量的龙葵碱不一定对人体有明显的伤害，但是如果一次吃200mg的龙葵碱（大约一半两个已经变绿发芽的土豆），15分钟到3小时就可以得病！最早的症状是口喉发痒、上腹疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。
预防吃发芽的土豆，一定要注意预防土豆茄胺中毒。不吃未成熟的青土豆；芽太多或大部分肉变黑变绿时不要吃；土豆的发芽、绿色部分和腐烂部分应该彻底清除。如果一个土豆有很大的绿色区域和很多发芽的部分，就应该扔掉。另外要注意土豆的存放，存放时间不宜过长。马铃薯应存放在低温、通风、无阳光直射的地方，以免芽变绿。
对于发芽少的土豆，芽和芽眼周围的肉要彻底挖掘，防止吃有毒的部位。这些土豆可以去除其中含有的茄碱：将去皮的土豆切成小块，用冷水浸泡半小时以上，使残留的茄碱溶解在水中。龙葵因其弱碱性可在乙酸中加热破坏。煮土豆时加入适量的米醋，利用醋的酸性分解茄碱，可以起到解毒的作用。
煮土豆要烧脆透，用长期高温部分分解茄碱。如果你在吃土豆时感到嘴里有点刺痛，这意味着土豆中仍然含有更多的茄碱，所以立即停止吃它们，以防止中毒。陕西关中有一道家常菜，叫醋烤土豆（土豆的别称）。这种家常菜不仅味道鲜美，而且在烹饪过程中破坏了它的毒素。所以食用安全，不用担心茄尼醇。
原来一个小土豆有这么多的奥秘！通过这次调查，我感觉无论是什么，都一定有很好的需求去探索。这样才能获得更多的知识。还有，以后小心土豆！
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