本站：香椿芽具有醇厚无比的香味，自古以来就是深受人们喜欢的美味佳肴。下面让我们一起来阅读《又闻椿香飘》这篇文章吧!
“徐徐东风村边绕，房前屋后椿香飘”，临近阳春三月，阳光明媚，万物复苏，大地一派生机盎然。仿佛就在一夜间，又仿佛是酝酿了好久，星星点点的浅红嫩绿便出现在了香椿树的枝头。香椿芽犹如报春的婀娜仙子，仿佛腼腆含羞的邻家女娃，含着羞、带着笑，睁着美丽的大眼睛悄悄的看着这生机勃勃的世界。远望，不见其踪迹;近观，只见那红如玛瑙、绿似翡翠的香椿嫩芽，稚容初露，在香椿树的枝干上绽放笑颜，煞是可爱。
香椿芽红绿相间，鲜嫩清脆，具有醇厚无比的香味，自古以来就是深受人们喜欢的美味佳肴。记忆深处，关于香椿，总有一种难以割舍的情怀。以前，每每春暖花开的时节，我一回放学回到家，父亲就说：“咱家的香椿发芽了，我摘一些给你尝尝。” 他便拿出一个绑了铁钩的竹竿，走到树下摘了起来。不一会儿，父亲就会摘下一大把。这时候母亲会很麻利的收拾好，洗干净，用热水过一遍，用香椿挂着鸡蛋和好的面，放到滚烫的花生油里炸。等炸到嫩黄酥脆时捞起，用刀切成段，放到清水里慢火清炖。炖好之后，放上葱丝、姜末、老醋、香油。摆在桌子上，香气浓郁，让人急不可待。一般情况下，我能连汤带水“独享”一大碗，外加5个煎饼，一大把春天的嫩葱，最后还是觉得吃不饱。母亲还会一种做法，让我难以忘记，就是掰下嫩嫩的小芽，用热水给焯一下，再切成碎末，加上麻椒嫩芽，淋上一点糊油，撒上细盐、味精、老醋，再拌上手擀面一起吃。第一口下去，就感觉鲜美无比!觉得特好吃!有一种说不出来的味道!吃后齿颊留香，打的嗝都是香椿味儿。这种感觉，三十多年，始终如一。母亲还会把老到一定程度的香椿采摘下来，用开水烫烫，晾一晾，放到坛子里，再撒上厚厚一层粗盐腌。半个多月后，就能食用了。腌好的香椿又脆又香，绵软可口。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽，长期不染病”的说法。
离开老家的日子，偶尔，某个早晨，自己到外面的小摊上要上几根油条，叫上一碗豆腐脑，来上一碟香味十足的香椿芽咸菜。坐下来，寻找久别重逢的滋味，追忆如水的年华。然后，开始一天的忙碌，溶入茫茫人海之中......
今天，工作之余，回到老家，又逢椿香飘飘的季节，母亲早已经做好了一顿“香椿芽大餐”，就等着我们一家人“大快朵颐”......
阳春三月，椿春飘飘，飘来一份温暖如春的母爱，一份难以忘怀的乡情，一份永不退色的思念。
李同学
公众号：临朐
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