三月的风

从农村走向城市已二十多个春秋了，尽管也常有回到农村的时间，但真正的去体验农村的生活已不多见了，有时是来去匆匆，无暇去欣赏什么田园风光。最近，因一项工程，我又切实的尝试了农村的生活，领略一把农村三月的风。
我的工程是在一个湖边，一个仅有几十平方华里的淡水胡——蟹湖。在城里生活的人，对农村怎有一种新鲜感，那优美的田园风光，纯朴的乡土民情，还有那现在已不多见了的袅袅炊烟，也确实会让你心旷神怡，顿生舒畅的感觉。三月的湖面，似乎有点单调，成片成片的暗黄色的芦苇，随风摇摆，似乎还留着冬的记忆，与碧绿的湖面显得不慎协调。星罗密布的各种网箱，一片片用渔网围成的养殖场；一处处露出水面的孤岛、绿地；一只只停泊在水面用来护场的渔船，旁边大多有着一条用作交通的小船。
蟹湖的湖面太小，把它称作“湖”实在是抬举了它，其实，它只是浍河在这儿增大了腰围，就像孕妇挺着的肚子。湖水也不是很深，大多一米多深，河床部位也许有三、四米深，据说最深处有七、八米。这个季节，水草都还没有长出，所以湖面没有草，怎感觉缺点什么。既然叫湖，它虽小，可还是有点湖的特点和湖的个性，已是阳春三月，从湖面上吹来的风还是冷飕飕的，吹在皮肤上有一种说不出的难受，我这本就较黑的皮肤，几天下来就显得更加粗糙了，就差没有皴出血来。当你来到堤上，放眼望去，在微风的轻抚下，那有点支离破碎的泛着细小波浪的水面，散射着银色的亮光，好似漂浮着无数颗宝石，使人眼花缭乱。
俗话说：“打鱼人经的起狂风巨浪，打猎人哪怕虎豹豺狼。”打猎人怕不怕虎豹豺狼我不知道，但打鱼人不怕狂风巨浪这我相信，我也算是个业余的打鱼人吧－－那是我曾经的爱好。那些渔民常年吃住在船上，与水打交道，春、夏、秋、冬每天都要饱受水面上那如刀似剑的风的侵扰，他们练就了一副过硬的身板，打磨了一身黑的发亮的健康皮肤，这些风对他们来说－－小菜。唉！可对我这个“半路出家”的城里人来说，短短的一段时间就已苦不堪言了，还深深的留下了湖的烙印，用曾经的话来说，我可能变“修”了。
蟹湖我并不陌生，曾经有缘在湖上待过一段时间，欣赏过湖上的风光，观摩过渔民的劳作，更难忘的是湖上的美味。蟹湖，顾名思义，盛产螃蟹－－大闸蟹，因这种蟹的螯上长着长长的绒毛，所以又叫作毛蟹或绒螯蟹。说真的，提到蟹我可就什么都忘了，只想着吃了。蟹给人的印象是与横行霸道分不开的，其实它也很机灵，稍有动静，它就会高高的举起一对大螯，真还有点盛气凌人的勇士派头，一旦放到锅里，让它穿上红袍，那种色彩和诱人的香味会拉出你的眼球，让你馋流口水。
“春来鸡肥常日煮，秋后蟹壮及时烹。”古人真是食之有道，秋后菊黄之时，毛蟹大多黄满白肥，这也是它们准备东游大海繁衍后代的季节，是捕捉的大好时机，更是人们品味的最佳时候。毛蟹的吃法多种多样，蒸、煮、烹、醉等等，但我最喜欢的就是蒸，作料也不沾，那可是地地道道的原汁原味。我想，第一个吃螃蟹的人可能没有心思去品味它的味道。蟹子身上不同部位的味道也是截然不同，硬质蟹黄，越嚼越香；流质的蟹油，吸一口在嘴里细品，那种绝顶鲜美的香味真让你飘飘欲仙，不忍下咽，你会惊叹：天下美味舍蟹其谁！蟹白，晶莹剔透柔软且富有弹性，吃起来我道觉得比蟹黄更胜一筹，真不知那位先生能教我更好的词汇来描述它独特的香味。
曾经有位朋友教我另一种吃蟹的方法，也许没时间，也许怕麻烦，至今我还没有去体验，真的有点遗憾。其方法是：将蟹子洗净劈开，去肚去腮，然后捣碎，用纱布取汁，再将汁放入钵内，加少许葱、葁佐料，用文火去蒸。熟了以后就成了一种黄澄澄的晶体，象果冻一样，溜滑细软具有弹性，据说品味极佳，是一种混合香型的佳品，十分鲜美，老少皆宜。究竟如何，说真的，我还没有享用过，你们去试做品评吧。
说“风”讲吃跑题了，都是嘴馋惹的祸，谈吃忘“题”，可见一个“好”字了得。思路虽顺了，风也领略了，可满心都想着“横行霸道”的家伙。站在堤坝上，呆呆的看着湖水，看着落日。水面连天，两度夕阳同赤，真像两只煮熟的蟹盖——嗨！我“风”了。

※本文作者：深谷飘雪※