道教八仙之一。其身世有多种说法。浙江，安徽，福建等地皆有本地之何仙姑。然多传说为何氏女，途遇仙人，赐仙桃或仙枣食之，成仙，不知饥饿。能预知祸福，善轻身飞行。一说乃吕洞宾弟子。
《仙佛奇踪》说：何仙姑为广州增城一位叫何泰的女儿。生时头顶有六条头发。十六岁时梦见仙人教他：「吃云母粉，可以轻身而且长生不死。」於是她照仙人的指示，吃云母，发誓不嫁，经常来往山谷之中，健行如飞。每天的早上出去，晚上带回一些山果给她的母亲吃。后逐渐不吃五谷，武则天遣使召见她去宫中，在入京中的途中忽然失踪。之后白日生仙。唐天宝九年，出现在麻姑坛中，站立在五朵云中，其后，又出现在广州的小石楼。 宋曾敏行《独醒杂志》记载：「狄青早年在争南侬时路过永州，听说何仙姑能预知吉凶，便特地去询问战争的结果，何仙姑说：「公不必见贼，贼败且走。」开始狄青不信，后来宋军先锋与南侬智高的兵交战，不机回合，智高战败并逃入大理国。 何仙姑经常手持荷花。
关于神话故事的传说 吕洞宾
八仙之中，传说最多，名气最大，应该首推吕洞宾。历史上是有吕洞宾其人，他姓吕，字伯玉，又名绍先;出家后改名为岩，字洞宾，号纯阳子。他是晚唐关西河中府承乐县(今山西永乐县)人，有关他的故事，多半出自传说。传说他自幼聪明过人，但在仕途上并不顺利，两举进士不第，年纪已到64岁。在长安酒肆上遇到锺离权，看到他题在墙上的三首诗，作揖问姓名，表示敬慕之意。锺离权并不客气，当即要他作诗，吕洞宾作诗写在墙上：“生在儒家遇太平，选缨垂带布衣身。谁能世上争名利，欲事天皇上帝身。”
锺离权劝他早退身出家，吕洞宾一时拿不定主意，锺离权不急着再劝他，只说要共煮一顿黄米饭来吃。锺离权烧火做饭的时候，吕洞宾昏昏睡去，这时飘来一梦，自身为举子赴京，一举状元及第，开始在翰林院供个闲职。接着步步高升，娶妻纳妾，皆是富家闺秀。剩下二载，儿子长大娶妻，倏忽子孙、曾孙绕膝，满门书香。如此者四十年，继之，皇帝重用，独相十年，权势显赫，不可一世。荣极转败，重罪抄没，家资分散，妻子流放，剩下孑然一身，立马风雪中，百感交集，方才长叹一声，忽然猛醒，炊尚未熟。只见锺离权先生笑容可掬的引出两句诗来：“黄粱又未熟，一梦到花胥。”吕洞宾问：“先生知道我做了一什麽样的梦吗?”锺离权笑答说：“你那梦，千形万状，荣衰多端，集五十年悲欢与一瞬间。因此可以说，得不足喜，失何足忧。何况若有大乐，其后必有大忧。”吕洞宾闻此言，不觉感悟，遂向锺离权先生求度世之道。锺离权设下十道难关试验他的诚心，他一道道都闯过来。锺离权便引他道鹤岭论道，授他以成仙秘诀。以后有火龙真人传授剑法，从此开始了仙游活动。
关于神话故事的传说 韩湘子
韩湘子本来是个传说中的人物，但他坐稳了八仙之一的位置以后， 文人学者也来凑热闹考证他的身世 ，但真正有力量的还是那些民间流行的故事。
相传韩湘子字清夫，是韩愈的侄子，有的说他生有仙骨，素性不凡。他厌烦华丽，喜欢恬淡，佳人美女，全不动心 ，美酒佳肴，不能溺其志。他所热心的是道家的修炼之法。
有的说他生性放荡不拘，不好读书，只好饮酒，世传其学道成仙，在二十岁时倾慕山川之趣而一去不返，二十多年音讯全无。在唐元和年间，忽然回到长安，衣衫破旧，行为怪异，韩愈让他入学校和学生们读书，但韩湘子和学员讨论时一言不发，只跟下人赌博，喝醉了就在马房中睡三天五日，或露宿街头，韩愈担心不已，问他：“人各有所长，就算小贩也有一技之长，你如此胡闹，将来能做什么呢?”韩湘子说：“我也有一门技巧。只是你不知道。”韩愈问：“那你能做什么?”他说“令牡丹开花数色”，当时正当初冬季节，于是聚盆覆土，顷刻开花。韩湘子后传说跟吕洞宾学道，位列仙班。
此外还有一种说法：说韩愈力劝也不能动摇他的志向。韩湘子成仙后，想度韩愈出世，可是韩愈历来不信道。有一年，韩愈的寿诞之日，湘子远游归来。在酒席宴上，韩愈故意难为湘子，要他顷刻变出花来。湘子变出的花比牡丹还漂亮，花上还有两行字：云横秦岭家何在，雪拥蓝关马不前。韩愈不解诗的意思，湘子说 ：“他日自验，天机不可预泄。”酒席宴罢，湘子重又外出远游去了。传说韩湘子最终度韩愈成仙而去。
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