在平日的学习、工作和生活里，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。那么你有了解过作文吗？以下是小编收集整理的我家的招牌菜作文，欢迎大家分享。
俗话说吃货对好菜”，我是一位小吃货，那么我家的招牌菜是什么呢？那就是大煮干丝？
今天放假了，我不由自主地奔向婆婆家，因为今天中午婆婆要做我家的招牌菜！这是一道令我回味无穷的好菜。可这次不是做好等我吃，而是向我面授技艺。
到了婆婆家，我一头扎进厨房，婆婆就给我介绍食材：冬笋、豆腐干和鸡丝、鸡汤、姜末。她说：鸡丝是鸡脯上的肉，也是鸡身上最老的肉，因此嚼起来最香，但要把它撕成丝啊。”接着，婆婆把几块白干，每块切成十片，再切成丝。随后，她把两个冬笋的黄衣服一件件脱下，露出白白的笋肉，先切成片，再切成丝。她一过大显身手，一边对我说：干子和冬笋切得越薄越细越好，不仅入味，而且不卡牙。”最后她把干丝、笋丝、鸡丝放进砂锅，再洒上姜末，倒进高汤鸡汤啊。煮三十分钟，加进盐我家的招牌菜就做好了！我一直在婆婆身边跟前跟后，努力把婆婆的手艺学到手，婆婆的厨艺可不是盖的！随着香味飘满屋子，我的.口水都要流出来了。
大煮干丝端上桌后，我们全家人享受着这佳肴的美味，个个赞不绝口。我想，下次我也要自己动手，把我家的招牌菜传承下去。
我有一个招牌菜”，它可不是吃的哦！那它是什么呢？它就是我的才艺特长口琴啦！要说其他方面，我可都不太擅长，口琴吹的还不错。可以学的乐器有很多，可为什么要学口琴呢？这中间还有一段故事。
以前，我特别爱看一部动画片，它的名字叫《欧布》。我被这部动画片深深地吸引住了，可吸引我的不是里面的'情节，而是它的主题曲。那正是用口琴吹奏的，那悠扬的口琴音好听极了！于是在我的心中种下一颗愿望的种子：一定要学会口琴。我一遍又一遍地缠着妈妈，请求她带我去买只口琴并教会我吹它。功夫不负有心人，妈妈答应了，去乐器店买了只口琴和它的教材。我捧着口琴和教材，开心极了。
虽说已经买到了口琴，可还需要不停的练习才能成功。刚开始吹口琴，我拼命想吹出音阶，可每个音阶都吹的不对。我从嘴边把口琴拿开，想放弃。妈妈走过来，说：不要放弃，你还记得你的愿望吗？”妈妈提醒了我，让我想起了我的愿望，使我那只准备放下口琴的手再一次把它放到嘴边。妈妈见我把口琴放回嘴边，又说道：你在电视里听到的那些优美的口琴曲，都是演奏者一遍又一遍，把腮帮子吹疼了，把嘴唇磨痛了才练成的。你还是个新手，只有多练才能成功。”妈妈的话，使我明白了只有刻苦练习，才能吹出优美的曲子。
经过我的不懈努力，我吹奏出一曲曲优美动听的口琴曲《月亮代表我的心》、《卖报歌》、《欢乐颂》，这就是我的招牌菜”，它虽然不能吃，却可以让你的耳朵得到美的享受。
每到新年，奶奶都会精心准备我家的招牌菜——熏鱼。
年前的早晨，太阳刚刚升起，第一缕阳光穿过树枝，照进奶奶的卧室，她赶紧从床上爬起来，提上菜篮，赶往钟公庙车站，坐上105号公交车，来到了最熟悉的白鹤菜场。
鱼，要选个头中等的、新鲜出塘的，这样的鱼才又肥又嫩，更美味。师傅拿起棒头一下打在鱼头上，把鱼敲晕，再用特制的剃鳞刀，刷！刷！两下就把鱼鳞剃得一干二净，再帮我们把处理干净的鱼切成片儿。
腌鱼，要先把鱼用酱油、生姜和少量的料酒拌好，再把腌得黄澄澄的'鱼片儿整整齐齐地铺在竹箩网上，晾晒20个小时左右，就能上锅炸啦！
往油锅里倒进半桶菜籽油，等油热后，把腌制好的鱼片放入滚热的油中炸。鱼刚下锅，就发出“嗞！嗞！”的响声，泛着片片油花，散发出诱人的香气。我站在锅边，看得口水都要流下来了。奶奶用筷子把炸好的熏鱼夹起来，放进盘子，金黄金黄的熏鱼片，有的像弯弯的牛角，有的像圆圆的月亮，漂亮极了！我顾不得刚出锅的滚烫，忍不住抓起一块，咬了一口，味道咸鲜酥脆，连眉毛都要掉下来了！
这时，奶奶拍了拍我的肩膀，“别急，别急，蘸着糖醋汁更好吃呢！”哇！果然，蘸过糖醋汁的熏鱼，酸酸甜甜，酥酥脆脆，更加美味可口，鲜嫩无比。
作文写完啦，我要把它送给勤劳的奶奶。每当奶奶炸完熏鱼，全家围坐在一起，开心地吃着熏鱼，述说着一年的收获，享受着团聚的美满，就是新年最幸福的时刻！
在大千美食世界中，有美味可口的麻辣小龙虾，有五彩缤纷的混合蔬菜，还有让人看着就会流口水的宫堡鸡丁，但在我的心中，我家的招牌菜西兰花炒鱼丸比这些更好吃！
西兰花炒鱼丸，听到这名字，你们可能会觉得，这是一个普普通通的菜吧！No！No！No！虽然食材只需要西兰花和鱼丸，但是却非常好吃，也非常好做。瞧！妈妈又在给我做了！首先，将西兰花宝宝倒入油锅中，那一声响，好似锅在向西兰花的到来欢呼雀跃呢！只见妈妈拿起铲子炒起来，西兰花跟着铲子一起运动。然后，把鱼丸再倒入锅中，“轰”又是一声巨响，鱼丸立刻又和西兰花交起朋友来，跟他们跳起来，活像一个个小人，不久，大家冒出了“汗”！最后，淋入少许酱油，帮西兰花和鱼丸穿上件棕色的外衣，之后就可把这道招牌菜上桌了！
这菜色彩鲜艳，西兰花的绿，鱼丸的'棕混合在一起，不仅外表美，而且内在美！家人吃了直夸妈妈好手艺，客人吃了直夸这菜太香了！先吃一个西兰花，美味可口，再吃一个鱼丸，赞不绝口！实在太好吃了！
当然，做这道菜可是有秘诀的！我现在悄悄告诉你：一、火量适宜；二、加的佐料只能一点点，否则鱼丸的味道就不浓；三是一定要充满爱心的做这道菜。
西兰花炒鱼丸，这道朴素中带华丽的招牌菜，我吃到的不仅是菜的美味，还有妈妈对家人的爱！
我的妈妈来自诸暨，所以我家的招牌菜是西施豆腐羹。
这道招牌菜需要用到的主料当然是盒装嫩豆腐一盒，辅料就比较多啦！适量鲜肉、三朵香菇、一小段脆山药、适量的香葱、老酒、酱油、糖、一个鸡蛋和适量的'淀粉。
它的烹饪方法大致分为三大步。我们来看看吧！第一步，豆腐切小块备用，肉、山药、香菇、葱也切小粒备用，肉切好后加少许盐和酒料腌制一会。准备工作做好了，我们接下去第二步，锅内倒油烧热，先放肥肉爆香，然后加入瘦肉和香菇爆炒，再加适量白糖、酱油和料酒。等到炒到肉和香菇爆出香味后倒入豆腐翻炒片刻，再加入高汤和山药粒，煮沸为止。在煮的时候我们可以同时进行第三步，第三步是将鸡蛋加适量盐和料酒打散，等锅内沸腾后倒入打成蛋花状，再撒入葱花。这时候锅内豆腐已经沸腾，鸡蛋打散成蛋花汤了，准备番薯淀粉加水调开，一边搅拌锅里一边倒入番薯淀粉，一只手慢慢地倒，另一只手不停顺时针搅拌，一定要倒得慢一些，太快了番薯淀粉容易结成一块。
西施豆腐羹就做好了，满厨房飘着香味，口水都出来啦！
鲫鱼烧毛豆是我最喜欢吃的菜。第一次吃是在大约七年前，我去老家启东玩，爷爷做了这道菜给我吃。
这道菜好像能让人把所有的不高兴都抛到九霄云外一样，一股幸福感油然而生。
这道菜做起来不简单。爷爷要先到菜场买鲫鱼、毛豆，还有其他各种调料有时候家门口的菜场没有大的鲫鱼、新鲜的毛豆，爷爷就到远一点的.菜场去买，如果还没有，就再换一家，直到买到满意的鲫鱼、毛豆为止。
鲫鱼烧毛豆不仅买食材难，做起来更难。爷爷不放心别人杀鱼，他觉得鱼身上有一块肉是最滋补的，但菜场卖鱼的人一般都会把它扔掉，所以爷爷要自己杀鱼。
做鱼的时候还要控制好火候、咸度、甜度。比如，盐哪怕多一点少一点都会不好吃了。我们家曾经请过好几个钟点工，她们做菜都很好，但就是烧不出爷爷的那个味儿。
就这样，爷爷做的鲫鱼烧毛豆鲜极了，鱼肉非常嫩，好像入口即化一样，再加上毛豆的清香，两者混合的滋味用启东话来形容，就是：打嘴巴也不舍不得放！
这道菜做着难，买食材难，但自从我说过好吃”以后，爷爷每天都要做这道菜。于是我说：再好吃也不能每天都吃呀，我都快吃烦了！”他这才改成两三天做一次。
这道菜叫鲫鱼烧毛豆”，但更应叫爷爷的爱”。
我的家有一个招牌菜，它的名字叫做豆角炖排骨，这道菜是我爸爸的招牌菜。
制作方法是这样的：先把油放在炖锅里面炸一下，然后将排骨放在旁边的煎锅里面煎至两面金黄，当排骨煎得差不多时，就可以将香喷喷的排骨转移到炖锅里啦！等一会儿，把绿的.，新鲜的豆角放到锅内，用铲子在锅内尽情的旋转，唱出叮叮咚咚的歌声。让食物更加的入味，这道菜的精华在于它的酱汁，酱汁是由冰箱里的豆瓣酱在锅内烧热加工之后变成的酱汁，把喷香的酱汁洒在食材上，并收汁完成就可以装在盘子里了。
这道菜超级好吃，其中豆角吸走了大部分的油，并且美味可口的酱汁沾在它绿油油的身上。吃起来就非常的清爽可口，而排骨呢，不仅浓缩了酱汁的精华，又带有豆角的清甜香气，简直美味极了，偶尔爸爸会加上一些土豆作为辅材，炖熟的土豆又软又糯，口感完全可以和排骨媲美。
豆角炖排骨的主要颜色是以深棕色，土黄色，红棕色，浅绿色为主，看起来都会让人情不自禁的留下口水。
一般春节或亲戚朋友来我们家做客的时候，这道菜都会出现在我们的餐桌之上，有时候爸爸工作不忙的时候也会单独做一份给我和妈妈加个餐。大家尝过我们家的这道特色菜之后，都赞不绝口。
我很喜欢我们家的招牌菜，它不仅是美味可口，更能勾起我对老家的思恋之情。
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